Ingredientes (para 4 pessoas)
4 pernas de frango grandes
1 c.sopa de tomilho fresco ou seco
1 c.sopa de estragão fresco ou seco
1 c.sopa de alecrim fresco ou seco
1 c.sopa de oregãos secos
sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
sumo de 1 limão grande e sumarento
4 c.sopa de azeite
3 c.sopa de margarina
1 cabeça de alho
1 dl de vinho branco
1 dl de natas
Preparação
1. pré-aquecer o forno a 230ºC e untar uma assadeira com manteiga
2. limpar as pernas de frango, que devem estar à temperatura ambiente
3. numa taça, misturar as ervas com os alhos laminados, o sumo de limão e o azeite
4. temperar com sal e pimenta
5. barrar muito bem esta mistura nas pernas e colocá-las na assadeira (podemos fazer este passo umas horas antes ou no dia anterior)
6. colocar por cima do frango umas nozes de margarina e levar ao forno, cobrindo com papel de alumínio, durante cerca de 40 minutos (é importante tapar para os alhos não queimarem e deixarem um sabor desagradável)
7. passado este tempo, retirar o papel de alumínio, regar as pernas com o molho criado e deixar alourar
8. retirar do forno, escorrer os sucos da assadeira para um tachinho e cobrir novamente o tabuleiro com o papel vegetal para não deixar arrefecer
9. colocar sobre lume forte o tachinho com os sucos e regar com o vinho branco
10. deixar ferver até reduzir para um terço
11. juntar as natas e mexer
12. coar o molho para uma molheira e servir o frango, acompanhado de batatinhas fritas e salada verde
Fonte original todos os direitos reservados a:http://fabricocaseiro.blogspot.com
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