Ingredientes
250 g de farinha
200 g de açúcar
150 g de miolo de noz
3 ovos
180 g de manteiga salgada à temperatura ambiente
1colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de extrato de café
Pré-aqueça o forno a 160 ° C.
Forre uma forma com papel manteiga e passe manteiga em ambos os lados.
Guarde no frigorífico.
Torrar as nozes levemente numa frigideira anti-aderente e reservar.
Junte os ovos, 150 g de açúcar e o fermento na tigela de um robô de cozinha e bata muito bem.
Aos poucos, adicione a manteiga, a farinha e o extrato de café.
Misture até ficar homogéneo.
Adicione 100 g de nozes esmagadas com uma espátula.
Despeje a massa na forma e coza cerca de 40 minutos no forno.
Enquanto coze o bolo, numa frigideira, faça um caramelo loiro com o açúcar restante, (sem água).
Fora do lume, mergulhe as restantes nozes no caramelo e escorra.
Coloque-as numa folha de papel vegetal.
Desenforme o bolo e decore com as nozes caramelizadas.
Deixe arrefecer numa rede antes de servir.
Fonte:https://turbigo
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