Bolo Delicia de Amêndoa

 

Ingredientes:



Massa:

250g de açúcar

7 claras

200g de amêndoa em pó

150g de farinha

1 colher de chá de fermento

150g de amêndoa laminada torrada

Manteiga para untar

Açúcar em pó para polvilhar

Fios de ovos 

Ovos moles: 

1dcl de água

200g de açúcar

7 gemas. 

Preparação:



Ovos moles:

Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver durante 3 minutos.

Numa tigela, bata as gemas, adicione a mistura do açúcar em fio e mexendo sempre, deite novamente no tacho e leve ao lume mexendo continuamente até engrossar.

Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer. 

Bolo:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela grande bata as claras em castelo bem firme adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre.

Junte depois a amêndoa em pó, a farinha e o fermento e envolva bem, sem bater.

Deite a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos, ou até ficar cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Quando estiver completamente frio, corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas.

Barre a metade de baixo com um pouco de recheio, reponha a outra parte e barre todo o bolo com os restantes ovos moles.

Polvilhe então com a amêndoa laminada torrada e com o açúcar em pó e sirva decorado com os fios de ovos.

 

Nota: pode dividir o bolo em três partes e rechear, fica mais húmido.

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