Este bacalhau está catita. Coze-se 1 posta por pessoa, que ainda assim sobra, juntamente com batatas cortadas aos quartos. O bacalhau retira-se quando estiver a abrir lascas, as batatas demoram mais um pouquinho.
Entretanto, azeite e alho picado a estalar numa frigideira e avança-se com as batatas para cima, envolvendo e juntando o bacalhau lascado, e mais uns pozinhos de pimenta. Passa isto para uma travessa e só nos falta acrescentar mais azeite e alho picado para dourar a broa de milho esmigalhada. Cobre-se com ela o bacalhau e as batatas, junta-se azeitonas e salsa, e está evidentemente pronto!
Fonte original todos os direitos reservados a: http://apanificadoraribeiro.blogspot.pt
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