Tarte cremosa de frango no liquidificador

Uma tarte maravilhosa que agrada a todos! Uma refeição diferente que faz sempre sucesso entre os mais novos! Veja a receita....



Ingredientes


1 peito inteiro de frango com pele e osso
1 cenoura grande
1 raminho de salsa
1 cebola grande ou 2 pequenas
3 folhas de louro
5 grãos de pimenta-do-reino
2 cravos-da-índia
3 chávenas de chá de água


Ingredientes da Massa


1 chávena de chá de óleo
2 chávenas de chá de farinha de trigo – quem quiser, pode usar a integral
3 ovos
1 chávena de chá da água do cozimento do frango
1 chávena de chá de leite
½ chávena de chá de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento químico em pó
sal a gosto




Ingredientes do Recheio


1 peito de frango cozido e desfiado
1 chávena de chá de caldo do cozimento
1 cebola
3 dentes de alho
2 tomates
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 gema de ovo (reserve a clara para a montagem)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto


1 copo de requeijão - opcional




Preparação


Lave bem a cenoura e a salsa e corte em  pedaços.
Descasque a cebola e corte em quatro partes.
Coloque os legumes numa panela de pressão com o peito de frango, água, folhas de louro, cravos-da-índia e os grãos de pimenta.
Quando a panela de pressão começar a apitar, abaixe o fogão e deixe cozinhando 15 minutos.
Apague o fogão e, quando a pressão terminar e todo o vapor sair, abra a panela e retire o peito de frango. Coloque novamente o caldo ao lume sem tapar a panela, deixe reduzir o caldo de modo a ficar com cerca de duas chávenas de chá.
Enquanto desfie a carne do frango e reserve.


Modo de Preparação do Recheio

Pique  a cebola e o alho bem picadinhos.
Pique os tomates em cubos pequenos, sem peles e sem sementes.
Numa panela, leve a manteiga ao lume médio, quando derreter, junte a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue, mexendo sempre, até dourar.
Junte o alho e mexa  mais um minuto.
Acrescente os tomates e cozinhe, sem parar de mexer.
Adicione o peito de frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture.
Polvilhe com a farinha de trigo, mexa bem e retire do lume, regue com o caldo do cozimento do frango e misture bem.
Junte a gema e mexa vigorosamente.
Leve ao lume médio e vá mexendo  cerca de um minuto até atingir uma consistência cremosa – cuidado para não secar.
Prove e, se necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Desligue o fogão e reserve.




Modo de Preparação da Massa


No liqüidificador bata todos os ingredientes, menos o fermento.
Sempre colocando primeiro os ingredientes líquidos e terminando com os sólidos, para não queimar o seu aparelho.
No final, misture o fermento em pó delicadamente na massa, reserve.




Montagem

Coloque metade da massa numa forma de tartes untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, distribua o recheio de frango por cima.
Espalhe o requeijão por cima do frango e cubra a torta com a restante da massa.
Polvilhe com salsa picada e queijo parmesão ralado.
Leve a cozer em forno pre-aquecido a 200 ºC graus (temperatura média), por 40 minutos ou até dourar na parte de cima.

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