Ingredientes
Para o Bolo:
15 gr de Fermento de padeiro
1 dl de Leite
350 gr de Farinha
60 gr de Manteiga
50 gr de Açúcar
Raspa de 1/2 Limão
1 pitada de Sal fino
1 Ovo
1 colher de sopa de Aguardente
Óleo para Fritar
Açúcar para polvilhar
Para o Recheio:
1 chávena de Leite
125g Açúcar branco
1 colher de sobremesa de farinha Maizena
5 Gemas de Ovo
Preparação
Do Bolo:
1. Dissolva o fermento no leite morno e junte os restantes ingredientes, amasse bem até a massa se despegar das mãos.
2. Coloque a massa num recipiente tapado com um pano e deixe levedar cerca de 30 minutos até dobrar o volume (em local quente - perto da lareira ou aquecedor).
3. De seguida, fazer as bolas e colocar num tabuleiro para levedar mais um pouco, cerca de 30 minutos (voltam a aumentar de volume).
4. Colocar ao lume um tacho com uma quantidade abundante de óleo (usei a fritadeira). A temperatura do óleo não pode estar muito quente (deve estar mais ou menos 170ºC) para elas não fritarem rapidamente senão não crescem e podem ficar cruas por dentro.
5. Vá virando as bolas com um garfo até estarem douradas por igual.
6. Escorrer e passar ainda quentes pelo o açúcar.
Do recheio:
1. Leve ao lume o leite até começar a ferver.
2. Entretanto numa tigela pequena misture as gemas com a farinha maizena até ficar uma textura fofa seguido do açúcar.
3. Quando o leite estiver pronto, deixe arrefecer 5 minutos e verta aos poucos na mistura das gemas, sempre a mexer.
4. Leve novamente ao lume até engrossar o desejado.
Depois, com uma faca, dê um corte e recheie.
Fonte original todo os direitos reservados a: http://pratosquefalam.blogspot.pt
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