Cheesecake de Morangos

Ingredientes:

BASE

200 gr de bolacha Maria ou bolacha integral
150 gr de manteiga

Recheio

2 pacotes de natas de 200 ml
2 queijos frescos dos pequenos ou 1 dos grandes
3 folhas de gelatina

Açúcar q.b.

Cobertura
250 gr de morangos
Sumo de 1 limão

Açúcar mascavado q.b

Preparação:

Triture bem as bolachas, adicione a manteiga amolecida e envolva. Com este preparado forre uma forma de aro com fundo amovível e leve ao frio um pouco.
Hidrate a gelatina, prepare uma tigela com água fria, meta as folhas de gelatina dentro da tigela, deixe durante pelo menos 5 minutos ou até que estejam completamente moles.

Com a batedeira bata as natas um pouco, junte o queijo fresco, açúcar a gosto e bata mais um pouco.
Entretanto retire a gelatina da água fria e escorra-a bem, leve ao microondas uns segundos e misture no preparado do queijo, bata mais 1 minuto e verta tudo sobre a base de bolacha, leve novamente ao frio.
Para a cobertura de morango, colocar num tacho todos os ingredientes da cobertura e levar ao lume. Deixar cozinhar em lume brando até os morangos ficarem desfeitos e espesso, mexer frequentemente. Retirar do lume e triturar com uma varinha mágica. Deixar arrefecer completamente. Depois espalhe a cobertura de morango sobre o cheesecake e deixe no frigorifico.
Na hora de servir, retire o aro da forma e sirva.

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