Bolo de Limão no Liquidificador

 

 
Bolo de Limão no Liquidificador

Um bolo fofinho, com sabor a limão na massa e uma calda que o deixa húmido por dentro.

Forma de 22 cm com buraco · 

Forno a 175 °C · 35 a 40 minutos

Ingredientes

Para o bolo

1 iogurte natural sem açúcar (125 g)
Raspa fina de 2 limões
80 ml de óleo de girassol
3 ovos
180 g de açúcar
45 ml de sumo de limão (3 colheres de sopa)
240 g de farinha de trigo sem fermento
10 g de fermento em pó
1 pitada de sal

Para a calda

50 ml de sumo de limão
50 ml de água
60 g de açúcar

Preparação

Aqueça o forno a 175 °C, com calor em cima e em baixo. Unte a forma e polvilhe-a com farinha.

Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o iogurte, o óleo, o sumo e a raspa de limão. Triture durante 30 a 45 segundos, até a mistura ficar homogénea.

Verta a mistura para uma taça. Junte a farinha peneirada com o fermento e o sal. Envolva com uma vara de arames, só até desaparecerem os vestígios de farinha.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante 35 a 40 minutos. A partir dos 35 minutos, faça o teste do palito. Se sair limpo, retire o bolo.

Para a calda, leve o sumo de limão, a água e o açúcar ao lume. Assim que levantar fervura, deixe ferver durante 2 minutos.

Deixe o bolo repousar 10 minutos antes de o desenformar. Pique-o com um palito e regue-o aos poucos com a calda morna, dando tempo para a absorver. Deixe arrefecer antes de cortar.

Para um sabor mais fresco, raspe só a parte amarela da casca do limão. A parte branca pode amargar a massa.