Coelho ao tinto

Um coelho inteiro
Cebolas (2 grandes)
Alhos (5 dentes)
Vinho tinto (2/3 copos)
1c chá de Mel
Azeite q.b.
1 c chá de cevada ou chicoria soluvel
3 folhas Louro
Sal, pimenta, colorau, tabasco ou piri piri q.b.

Corte o coelho em pedaços. Numa panela que possa ir ao forno (podes estufar simplesmente) refogar as cebolas em azeite, quando começarem a alourar junte os alhos e o louro, deixe refogar um pouco e ajunte Mel, a cevada e todas as especiarias.
Junte o  coelho e tempere com sal.
Deixe refogar alguns minutos.Adicione o vinho.
Deixe o álcool  evaporar, cubra a panela com a tampa e vai ao forno a 240º mais ou menos 1 hora (depende dos fornos).


Fonte original todos os direitos reservados a:Carla Ferreira