Entrecosto no tacho com massa de pimentão

 

 

 Ingredientes para 4 pessoas:

1 kg de entrecosto (cortado no sentido das costelas)
2 colheres de sopa de massa de pimentão
33 cl de cerveja
100 ml de água ou caldo de carne
1 colher de sopa de banha
15 ml de azeite
4 dentes de alho
1 folha de louro
Sal e pimenta-preta q.b.
Salsa picada para servir


1. Colocar o entrecosto numa taça. Temperar com a massa de pimentão, os dentes de alho picados, uma pitada de sal, pimenta a gosto e a folha de louro. Regar com a cerveja e deixar a marinar durante 3 a 4 horas ou de um dia para o outro, no frigorífico.

2. Levar um tacho ao lume com o azeite e a banha. Assim que estiver quente colocar os pedaços de entrecosto e deixar alourar de um lado e depois virar para alourar também.

3. Regar a carne com o molho da marinada. Acrescentar a água. Temperar com mais um pouco de sal.

4. Tapar o tacho. Deixar cozinhar em lume brando durante aproximadamente 40 minutos. A meio mexer e ver a quantidade de molho. Se for necessário acrescentar mais caldo.

5. Polvilhar com salsa picada e servir.


Acompanhar este entrecosto com salada de verdes e legumes cozidos.

 

@ https://www.cincoquartosdelaranja.com - Todos os direitos reservados