Ingredientes
Para a massa
250 g de ricota
250 g de farinha
130 ml de água (morna)
20 ml de azeite extra virgem
6 g fermento instantâneo
10 gr de sal fino
Para rechear
2 curgetes
100 g de bacon
150 gr de mussarela
20 ml de azeite extra virgem
sal fino
Preparação
Para a Massa
Numa tigela coloque a farinha e o fermento .
Misture os pós com uma colher de pau e acrescente também o azeite extra virgem e a ricota.
Comece despejando a água e amasse com a mão.
Adicione também o sal e amasse vigorosamente para obter uma massa.
A massa de pizza de ricota permanecerá macia e húmida, não adicione mais farinha.
Para o Molho
Lave as curgetes, seque-as, apare as pontas e rale-as com um ralador com furos grandes.
Coloque-os em numa peneira, adicione sal e esprema. Reserva.
Corte o bacon em tiras ou, se preferir, em cubos. Reserve.
Corte o mussarela em pedaços bem grandes. Reserve.
Montagem
Unte um tabuleiro, coloque a massa rápida de ricota e com as mãos gordurosas espalhe diretamente na forma.
Adicione as curgetes raladas, o bacon e o mussarela.
Regue com azeite extra virgem e cozinhe a pizza de ricota no forno pré-aquecido a 200° em modo estático cerca de 20 minutos.
Retire do forno e delicie-se!
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