Bolo de Cenoura e Laranja com Chocolate e Amêndoa

 

 


Bolo de Cenoura e Laranja com Chocolate e Amêndoa

Fofinho, húmido e cheio de sabor, este bolo combina a doçura da cenoura com o aroma fresco da laranja. A cobertura cremosa de chocolate e a amêndoa laminada tornam cada fatia ainda mais deliciosa!

Ingredientes

Para o bolo:

- 4 ovos

- 200 g de açúcar

- 300 g de cenoura descascada

- 100 ml de óleo

- 100 ml de sumo de laranja

- Raspa de 1 laranja

- 250 g de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- Manteiga e farinha para preparar a forma

Para a cobertura:

- 150 g de chocolate de culinária

- 100 ml de natas

- 1 colher de sopa de manteiga

Para decorar:

- Amêndoa laminada q.b.

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma redonda de 22 a 24 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha.

2. Corte as cenouras em pedaços pequenos e coloque-as no liquidificador. Junte os ovos, o açúcar, o óleo e o sumo de laranja. Triture até obter um creme homogéneo.

3. Transfira o creme para uma taça e misture a raspa de laranja.

4. Peneire a farinha com o fermento e o sal. Acrescente ao preparado, aos poucos, envolvendo delicadamente apenas até a massa ficar uniforme.

5. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 35 a 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito: deverá sair sem massa crua, podendo apresentar algumas migalhas húmidas.

6. Deixe repousar alguns minutos na forma, desenforme e coloque sobre uma grelha até arrefecer completamente.

Cobertura e decoração

1. Parta o chocolate em pedaços pequenos e coloque-o numa taça.

2. Aqueça as natas até estarem bem quentes, sem deixar ferver. Verta sobre o chocolate, aguarde um minuto e mexa até obter um creme liso.

3. Adicione a manteiga e misture até a cobertura ficar brilhante. Deixe amornar um pouco para ganhar consistência.

4. Espalhe sobre o topo e as laterais do bolo. Termine com amêndoa laminada e deixe a cobertura assentar antes de servir.

Dica: Comece a verificar a cozedura aos 35 minutos e retire o bolo assim que estiver cozido, para preservar a textura macia e ligeiramente húmida.