Tarte de Nata com Massa Folhada.... Uma tarte cremosa, com massa estaladiça e uma cobertura dourada que faz lembrar os tradicionais pastéis de nata.

 

 

Tarte de Nata com Massa Folhada

Uma tarte cremosa, com massa estaladiça e uma cobertura dourada que faz lembrar os tradicionais pastéis de nata.



Ingredientes

- 1 base redonda de massa folhada

- 350 g de açúcar

- 80 g de amido de milho (Maizena)

- 6 gemas

- 500 ml de leite

- 200 ml de água

- 1 pau de canela

- 1 tira de casca de limão, sem a parte branca

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada, mantendo o papel vegetal que a acompanha. Ajuste a massa à forma e pique o fundo com um garfo.

2. Num tacho, misture o açúcar com o amido de milho. Acrescente as gemas e, aos poucos, junte o leite e a água, mexendo com uma vara de arames até obter uma mistura sem grumos.

3. Adicione o pau de canela e a casca de limão. Leve a lume médio, mexendo continuamente para o creme não pegar ao fundo.

4. Assim que começar a ferver, reduza o lume e continue a mexer até o creme engrossar e ficar liso.

5. Retire do lume e elimine o pau de canela e a casca de limão. Verta o creme sobre a massa folhada e alise a superfície.

6. Leve ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos, até a massa estar cozida e a superfície ficar dourada, com manchas tostadas a gosto.

7. Deixe arrefecer antes de desenformar, para o recheio ganhar consistência.