Semifrio de Bolacha com Doce de Ovos

 

 
Semifrio de Bolacha com Doce de Ovos

Cremoso e fresquinho, com camadas de bolacha embebida em café e uma cobertura de doce de ovos com amêndoa. Uma sobremesa irresistível para partilhar!

Ingredientes

Para a base:

- 2 ovos

- 50 g de açúcar

- 50 g de farinha de trigo

- Manteiga e farinha para preparar a forma

Para o xarope:

- 6 colheres de sopa de água

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 colher de sopa de brandy

Para o recheio:

- 400 ml de natas bem frias

- 1 lata de leite condensado

- 6 folhas de gelatina

- 6 colheres de sopa de leite

- 1 pacote de bolacha Maria

- Café forte, quase frio, q.b.

Para a cobertura:

- 8 gemas

- 250 g de açúcar

- 100 ml de água

- 1 colher de chá de amido de milho (Maizena)

- Amêndoa picada q.b.

Preparação

1. Prepare a base



Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de aro amovível com manteiga e polvilhe-a com farinha.



Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso. Envolva delicadamente a farinha peneirada.



Verta a massa na forma, alise e leve ao forno durante cerca de 8 minutos, até estar cozida.



2. Faça o xarope



Coloque a água e o açúcar num pequeno tacho e deixe ferver durante 1 minuto. Acrescente o brandy, mexa e retire do lume.



Depois de retirar a base do forno, deixe amornar e solte cuidadosamente o aro. Regue a base com o xarope e deixe arrefecer completamente. Lave e seque o aro e volte a colocá-lo à volta da base.



3. Prepare o recheio



Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 5 minutos.



Aqueça o leite, retire do lume e junte a gelatina bem escorrida. Mexa até se dissolver completamente e deixe amornar, sem deixar solidificar.



Bata as natas bem frias até ficarem firmes. Envolva o leite condensado. Misture uma pequena porção deste creme na gelatina dissolvida e incorpore depois no restante recheio, mexendo bem.



4. Monte o semifrio



Espalhe uma camada de creme sobre a base. Passe metade das bolachas pelo café, uma a uma e rapidamente, e distribua-as sobre o creme.



Cubra com mais uma camada de recheio e disponha as restantes bolachas, também passadas pelo café. Termine com o creme que sobrou e alise a superfície.



Leve ao frigorífico durante pelo menos 5 horas, ou de um dia para o outro, até ficar bem firme.



5. Prepare o doce de ovos



Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver durante 5 minutos. Retire e deixe arrefecer cerca de 10 minutos.



Numa tigela, misture as gemas com o amido de milho até não haver grumos. Acrescente a calda em fio, mexendo sempre.



Volte a colocar o preparado no tacho e leve a lume brando, sem parar de mexer, até engrossar e começar a borbulhar suavemente. Retire do lume, transfira para uma tigela e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.



6. Decore e sirva



Passe uma faca fina junto ao interior do aro e retire-o cuidadosamente.



Cubra o semifrio com o doce de ovos completamente frio e polvilhe com a amêndoa picada. Conserve no frigorífico até ao momento de servir.