Bolo de amêndoa

Ingredientes

4 ovos (gemas e claras separadas)

100gr de açúcar

Raspas de dois limões

1 colher de sobremesa de fermento para bolos

160gr de farinha de amêndoa (amêndoa sem pele moída em farinha)

2 colheres de vinagre de maçã

PROCEDIMENTO:

Pré-aqueça o forno a 170 ° C; 
Unte e enfarinhe uma forma e reserve.
Numa tigela grande, bata as gemas com o açúcar e as raspas de limão até que a mistura volumosa e esbranquiçada. Adicione o fermento, a farinha de amêndoa e o vinagre de maçã, misture os ingredientes.

Bata as claras até ficarem firmes, adicione-as à mistura das gemas, mexendo delicadamente de baixo para cima. Envolva muito bem.

Despeje a mistura na forma, leve ao forno a 170 ° C  cerca de 30 minutos, faça o teste do palito.


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