Ingredientes
1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b.
2 farinheiras
4 ovos
sal & pimenta q.b.
salsa picada q.b.
3-4 batatas fritas (cortadas em palha)
azeitonas para servir
Preparação
Corte a cebola em meias-luas e pique os dentes de alho. Verta um fio de azeite num tacho e faça um refogado com a cebola e os alhos, até a cebola amolecer.
Retire a pele às farinheiras e corte-as em pedaços pequenos, acrescente à mistura da cebola refogada, envolva e deixe fritar durante cinco minutos, mexendo sempre.
Entretanto, descasque e corte as batatas em palha. Frite-as numa fritadeira e escorra.
De seguida, numa taça, bata os ovos com sal, pimenta e um pouco de salsa picada. Junte os ovos batidos e a batata palha à mistura da farinheira e cozinhe até os ovos deixarem de estar líquidos.
Sirva de imediato com salsa picada e algumas azeitonas.
Fonte original todos os direitos reservados a: https://saboresdaminhacozinha.blogs.sapo.pt
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