JARDINEIRA DE CARNE DE VACA

Ingredientes - 4 pessoas


1 cebola média cortada em cubos
2 dentes de alho picados
1 dl de azeite, usei Transmontanos
4 colheres de sopa de polpa de tomate
100 g de bacon
1 copo pequeno de vinho branco
1 ramo de salsa
1 folha de louro
500 g de carne de vaca para estufar, cortada em cubos
2 cenouras cortada em cubos
400 g de batatas cortadas em cubos
1 lata pequena de ervilhas cozidas
Piri-piri a gosto
Flor de Sal
Água q.b.


Preparação


Num tacho coloque o azeite, a cebola,os alhos e o bacon, deixe refogar até a cebola ficar translúcida, adicione a polpa de tomate, o vinho branco, a salsa, a folha de louro e a carne, envolva e deixe cozinhar com o tacho tapado cerca de 10 minutos;
Adicione água quente, só o suficiente para cobrir a carne, tempere de sal e piri-piri, deixe cozinhar em lume brando cerca de 1 hora, verifique de vez em quando o nível da água, adicione sempre água quente;
Quando a carne estiver cozida adicione as batatas e as cenouras, deixe cozinhar mais 30 a 40 minutos, por fim adicione as ervilhas cozidas, retifique os temperos e sirva com Pão de Trigo;
Bom Apetite!


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