Bolo de mel e nozes.... é muito, muito bom!

Ingredientes


150 g de nozes
4 ovos
150 g de açúcar
50 ml de azeite
100 ml de mel
Raspa de um limão
200 g de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de fermento em pó
Açúcar em pó para decorar



Descasque as nozes e triture num liquidificador. Reserve.
Com uma batedeira eléctrica bata os ovos juntamente com o açúcar e a raspa de limão até obter uma textura cremosa. De seguida, adicione o azeite, o mel, a canela e as nozes trituradas, sem parar de bater. Finalmente, adicione a farinha misturada com o fermento em pó.
Unte uma forma de bolos rectangular (27 x 10 centímetros com 7 centímetros de altura) com margarina e polvilhe com farinha. Deite o preparado anterior para dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos (o tempo depende do forno).
Quando o bolo estiver cozido, retire do forno, desenforme para um prato e deixe arrefecer completamente. Corte o bolo aos quadrado e enfeite com metades de nozes.

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