Receita de Bolo de Chocolate com Pudim de Leite Condensado

Ingredientes

CARAMELO 

1 (200g) chávena de açúcar granulado
1/2 (113g) chávena de agua

BOLO de CHOCOLATE 

1 1/2 (190g) chávena de FARINHA de TRIGO
1/2 (60g) chávena de CACAU em pó
3 Colheres de chá de FERMENTO em pó
1/4 Colher de chá de SAL
3/4 (170g) chávena de MANTEIGA sem sal
1 (200g) chávena de AÇÚCAR GRANULADO
3 OVOS grandes
1 Colher de de chá de EXTRATO de BAUNILHA
1/2 (113g) chávena de LEITE, em temperatura ambiente



PUDIM 

4 OVOS
1/2 (113g) Xícara de CREME de LEITE
1 (396) lata de LEITE CONDENSADO
2 Colher de chá EXTRATO de BAUNILHA
2 (15g) Colher de sopa de FARINHA de TRIGO 

MODO de FAZER:

CARAMELO:

Unte uma forma redonda de 23cm com açúcar e polvilhe muito bem com açúcar granulado.

Para fazer o caramelo, comece derretendo o açúcar em uma panela em fogo médio. Para isso use uma panela de fundo grosso para que o caramelo não queime. Mexa sempre com a ajuda de uma espátula para que o açúcar derreta uniformemente.

Uma vez que o açúcar esteja completamente derretido e tenha atingido uma cor âmbar, retire a panela do fogo, e tomando alguma distância para evitar queimaduras, adicione a água. Retorne ao fogo e mexendo sempre até diluir o açúcar endurecido e ter obtido uma calda.

Agora espalhe o caramelo pelo fundo da forma e leve ao congelador para endurecer.

BOLO de CHOCOLATE:

Pré-aqueça o forno a 175 graus.

Numa tigela peneire a farinha junto com o fermento, o sal e o cacau. Reserve.

Bata o açúcar com a manteiga na batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado. Misture o extrato de baunilha as ovos e adicione um a um ao creme de manteiga batendo bem entre as adições.

Junte o leite e bata apenas para incorporar.

Adicione a farinha em três partes e misture apenas até obter uma mistura homogénea. (não bata muito para não resultar num bolo duro mais tarde)

Retire a forma com o caramelo do congelador e despeje a massa do bolo de chocolate. Gire para várias vezes para um lado para nivelar a massa. Reserve.

PUDIM :

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um liquido homogéneo.

Despeje sobre a massa de chocolate e cubra a forma com papel alumínio. Então coloque a forma retangular dentro do forno e encha de água até  metade. Coloque a forma com o bolo dentro da forma retangular, feche o forno e coza 1 hora a 1 hora e meia (depende dos fornos). Faça o teste do palito para ter certeza de que esta cozido.

Retire o bolo do forno e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Para desenformar, leve uma panela com água a ferver, então encaixe a forma na boca da panela e deixe  alguns minutos para soltar o caramelo.

Vire a forma num prato de servir.

Fonte: https://delicitas.com