Bolo de claras com limão

 

Ingredientes:

- 8 claras (eram de ovos médios)
- 1 pitada de sal
- 200g de açúcar (usei amarelo)
- 150g de manteiga derretida
- raspa e sumo de 1 limão
- 200g de farinha de trigo T55
- 1 colher de sobremesa de fermento
- manteiga para untar e farinha para polvilhar q.b.
- açúcar em pó e raspas de limão para decorar q.b.



Preparação:

Untar uma forma de buraco com manteiga e polvilhar com farinha sacudindo o excesso.
Ligar o forno nos 180º.


Bater as claras em espuma e adicionar uma pitada de sal, continuar a bater até ficar em castelo.
Bater o açúcar com a manteiga até ficar um creme fofo, acrescentar a raspa e o sumo do limão.


Peneirar a farinha e o fermento.
Envolver bem as claras no preparado do açúcar com a manteiga, alternando com a farinha e o fermento.


Verter na forma, alisar a superfície com a espátula e levar ao forno cerca de 30/35 minutos. Fazer o teste do palito, se sair limpo está cozido.
Desenformar e deixar arrefecer por completo antes de fatiar. Decorar com açúcar em pó e raspas de limão a gosto. Bom apetite!

 

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