Pá de porco estufada na panela de pressão

 

Ingredientes: 

- 1 pá de porco (tinha cerca de 1,5kg e pedi no talho para tirarem o osso)
- 4 dentes de alho picados
- 1 fio de azeite (muito pouco)
- 1 cebola picada
- 1 cenoura em rodelas
- 1 colher (sobremesa) de "ervas da provence" (é uma mistura de várias ervas aromáticas)
- 1 dl de vinho tinto
- 1 colher (sobremesa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- sal, pimenta e pimentão doce qb


Corte a carne em cubos grandes ou fatias grossas. Tempere com sal, pimenta, pimentão doce, mostarda, polpa de tomate, ervas de provence e o vinho. Deixe marinar durante pelo menos 30 minutos (quanto mais tempo, melhor). 

Numa panela de pressão coloque a cebola, os alhos e o azeite. Refogue até a cebola começar a ganhar alguma cor. Nessa altura, junte a carne escorrida da marinada e deixe-a ganhar cor (são cerca de 5 minutos). Junte à carne a marinada, a cenoura e um pouco de água (não necessita cobrir a carne). 

Feche a panela e depois de esta começar a apitar, conte 30 a 35 minutos. Desligue, retifique os temperos se necessário e sirva com arroz e salada (ou massa esparguete, puré de batata, batatas-fritas).

 

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