Filhoses da Minha Sogra

Ingredientes:
1 kg de Farinha de trigo
12 ovos (depende do tamanho )
½ litro de azeite
1/2 cálice de aguardente
Duas colheres de (café ) de sal
30 gr. de fermento de padeiro ( duas saquetas)




Preparação:
Comece por desfazer o fermento num pouco de água morna.
De seguida coloque a farinha e o sal num alguidar grande, considerando que a massa irá crescer muito e junte o sal. Junte o fermento e vá desfazendo juntamente com a farinha, mexendo os dois ingredientes, com as pontas dos dedos.
Aqueça um pouquinho os ovos e junte o azeite... despeje aos poucos na farinha amassando com as mãos de modo a ligar tudo de uma forma homogénea, para não deixar grumos.
Junte a água-ardente e continue a amassar, até obter uma massa macia.
Ter sempre ao lado um recipiente com azeite, para untar as mãos. Se necessário vá enfarinhando a mãos.
Deixe a massa levedar durante uma hora,ou um pouco mais ( depende da temperatura ambiente) em local resguardado de correntes de ar e coberta por um pano, até duplicar de volume.
De seguida coloque bastante óleo numa frigideira para as filhoses poderem flutuar.
Com as mãos untadas de azeite, retire pequenas bolas da massa, estique-as com cuidado e tenda-as evitando fazer buracos.
Mergulhe-as no óleo a ferver mas não demasiado quente e com uma colher de pau gire-as durante alguns segundos para lhe a dar a forma.
Depois de fritas, escorra as filhoses em papel absorvente e polvilha-as com açúcar e canela.

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