Ingredientes
2 ovos
100 g de açúcar
170 g de farinha
80 g de óleo de amendoim
85 g de leite de aveia
q.b. raspas de limão
12 g fermento em pó para bolos
Preparação
Bata os ovos com o açúcar e as raspas de limão até obter triplicarem de volume .
Adicione o óleo de amendoim e bata novamente até a massa ficar brilhante.
Em seguida adicione o leite de aveia e a farinha e bata por mais alguns minutos.
Por fim junte o fermento em pó para bolos e bata mais um pouco.
Despeje a massa numa forma de 20 cm de diâmetro previamente untada e enfarinhada ou forrada com papel vegetal.
Coza em forno pré-aquecido a 170°C cerca de 40-45 minutos, dependendo da potência do forno. Verifique a cozedura com um palito.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformá-lo.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto e sirva.
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