Ingredientes
1 kg e meio de lombinho de porco
4 cebolas
alecrim a gosto
1 copo de vinho branco
2 litros de caldo de carne
Azeite virgem extra a gosto
Sal e pimenta a gosto
Ervas da Provence q.b.
Preparação
Cubra uma assadeira com papel manteiga, polvilhe com uma boa quantidade de sal, pimenta, alecrim e ervas da Provence. Adicione o lombinho de porco e rebole-o sobre os temperos.
Corte as cebolas em juliana, transfira-as para uma caçarola com um pouco de azeite e deixe alourar. Adicione um copo de água e cozinhe em lume médio cerca de 15/20 minutos com a tampa fechada.
Após o tempo necessário pode-se adicionar o lombo de porco deixe dourar de todos os lados e adicione uma taça de vinho branco.
Adicione uma ou 2 conchas de caldo de carne quente, (acrescente mais se necessário) misture um pouco e tape com a tampa, deixando cozinhar em lume muito baixo até estar bem cozinhado.
Depois de cozinhado, separe o lombo de porco da cebolada e triture levemente a cebolada com a varinha mágica.
Corte a carne em rodelas e coloque-as numa travessa, cobrindo com o molho. Desfrute a sua deliciosa refeição.
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