Tarte de Nozes

 

Ingredientes


Para a massa:



330 gr de farinha
200 gr de manteiga
130 g de açúcar em pó
53 g de gemas
sementes de uma vagem de baunilha
1 g de sal
raspas de limão a gosto



Para o creme de chocolate:



250 g de chocolate amargo
100 g de natas
20g de manteiga



Para as nozes com caramelo salgado:



250 g de nozes
200 g de açúcar
90 g de natas
50 gr de manteiga
5g de sal fino



Preparação:



Prepare a massa: Numa tigela ou na batedeira, misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro, as gemas, a baunilha, o sal e as raspas de limão.

Quando tiver uma mistura homogénea forme uma bola, envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante meia hora.

Com a ajuda do rolo da massa, estique a massa com uma espessura de 1/2 centímetro e forre uma forma (com fundo removível).

Coza a massa a 170 graus por 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio:

Em banho-maria ou no micro-ondas derreta o chocolate com as natas, acrescente a manteiga e misture delicadamente.

Numa frigideira, derreta o açúcar em lume baixo sem mexer, gire a frigideira até que esteja completamente dissolvido, quando estiver dourado (sem queimar) adicione as natas, retire do lume e mexa, adicione a manteiga e o sal. Misture e adicione as nozes, misture delicadamente.

Despeje o chocolate na base e leve ao congelador por 5 minutos, complete com as nozes caramelizadas.

Deixe descansar durante uma hora antes de servir.

 

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