Bolo de maçã da Tia Dulce (delicioso)

 

Ingredientes

2 maçãs vermelhas
100 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de caramelo líquido
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de um limão
5 ovos
200 g de açúcar para caramelizar

 

Preparação


Lave e descasque as maçãs. Retire as sementes e corte-as às fatias; reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Deite 200 g de açúcar numa forma de bolos redonda (22 x 7 centímetros). Leve a forma a lume brando até o açúcar caramelizar (vá girando a forma até que fique 

completamente caramelizada). Desligue o lume e coloque no fundo da forma as fatias de maçã.

Numa batedeira elétrica, bata na velocidade média os ovos, o açúcar e a raspa de limão até obter uma mistura cremosa e homogénea. Adicione o caramelo líquido e misture cerca de 2 a 3 minutos até incorporar. 

Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura bastante cremosa.
Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 30 minutos (o tempo depende do forno). 

Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.

Desligue o forno e desenforme o bolo sobre um prato. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente e sirva.