8 claras;
3 colheres de sopa de açúcar;
Doce de ovos;
Amêndoas peladas q.b;
Para a torta, bater as claras em castelo, juntar o açúcar e continuar a bater até que fique uma espécie de merengue firme e brilhante.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e um pouco de manteiga e espalhar o merengue, levar ao forno cerca de 12 minutos em lume brando.
Quando estiver pronta, retirar do forno e deixar arrefecer um pouco, dobrar ao meio.
Cobrir com o doce de ovos: utilizando sempre estas medidas: para cada gema, usar a mesma quantidade de colheres de sopa de água e açúcar, levar ao lume a engrossar.
Decorar com amêndoas torradas.
Fonte original todos os direitos reservados a: https://cozinhadeumadesastrada.blogspot.com
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