Bolo de Banana e Nozes

Medida = chávena com capacidade para 240 ml


1/3 de chávena de azeite
1/2 chávena de mel
2 ovos
1 chávena de banana esmagada (cerca de 3 banana pequenas)
1/4 de chávena de leite à escolha
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 c. de chá de extracto de baunilha
1 pitada de sal
1/2 c. de chá de canela em pó
1 chávena e 3/4 de farinha integral
opcional: nozes picadas, chocolate picado, uvas passas ou outros frutos secos, pedaços de banana, sementes, etc


Pré-aqueça o forno a 165ºC e unte e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês.
Num recipiente bata o azeite juntamente com o mel. Adicione os ovos e bata bem. De seguida adicione a banana esmagada com um garfo e o leite. Posteriormente adicione o bicarbonato de sódio, a baunilha, o sal e a canela e mexa para incorporar. Por último adicione a farinha e mexa apenas até uniformizar. Se quiser acrescentar algum dos extras opcionais, incorpore-os na massa. Verta a massa para a forma preparada e polvilhe ligeiramente o topo com canela em pó. Leve ao forno por cerca de 55-60 minutos, ou até que o palito saia limpo. Após cozer, retire do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos. Após esse tempo, desenforme e transfira para uma grelha de cozinha. Deixe arrefecer durante cerca de 20 minutos antes de fatiar e servir. 


Fonte original todos os direitos reservados a:http://dentesedoces.blogspot.com