Ingredientes
225g de farinha sem fermento
120g de açúcar
60g de chocolate Pantagruel com 70% de cacau
110g de manteiga sem sal amolecida
1 ovo
1/2 c. de chá de fermento Royal
1/4 c. de chá de baunilha
1 pitada de sal fino
Preparação
Pré-aquecer o forno a 190º.
Peneirar a farinha e o fermento e reservar.
Derreter o chocolate em banho-maria ou, em alternativa, no micro-ondas em períodos de 30 segundos.
Ao chocolate, juntar o açúcar, a manteiga, a baunilha e o ovo e misturar muito bem.
Acrescentar metade da farinha e incorporar completamente. Juntar a restante farinha e amassar muito bem.
Estender a massa sobre a pedra da bancada da cozinha, enfarinhada,deixando-a com cerca de 3 milímetros de espessura. Não esquecer de enfarinhar o rolo da massa.
Cortar as bolachas com um corta bolachas, também enfarinhado, e colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal.
Levar ao forno e cozer entre 10 a12 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma rede.
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