Receita de bacalhau de cebolada

 

 

Ingredientes para 3 pessoas: 

2 postas de bacalhau
3 ovos
600 gr de batata nova pequena com casca
1 cebola
uma dúzia de azeitonas bical
1 couve penca
sal q.b.
azeite para confitar q.b.
vinagre q.b.
8 cravinhos


Preparação:


Fatiar a cebola e fritar em azeite a baixa temperatura sem deixar alourar a cebola.
Preparar a couve e colocar a cozer em água com sal.
Lavar as batatas e colocar a cozer em água fria temperada com sal, conjuntamente com os ovos.
Escorrer a cebola do azeite e confitar o bacalhau nesse azeite com os cravinhos conforme vídeo.
Lascar o bacalhau retirando as espinhas.
Depois de tudo cozido e os ovos descascados terminar a cebolada juntando mais um pouco de azeite e vinagre e montar a travessa temperando com o azeite do confito e decorando com as azeitonas e a pimenta.
Bom apetite.

 

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