Bolo de Iogurte:
4 ovos;
1 iogurte aroma morango;
meio copo de mel;
meio copo de açúcar demerara;
2 colheres de sopa de óleo de coco;
2 copos de farinha de espelta;
1 copo de farelo de aveia;
1 colher de chá de fermento royal;
Numa taça coloca-se os ovos com o açúcar e o mel e bate-se bem até ficar fofo. Junta-se o iogurte e o óleo de coco derretido e bate-se novamente. Por fim a farinha, o farelo e o fermento e mistura-se. Verte-se numa forma untada e polvilhada com farinha. Vai ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 25 minutos. Retira-se e desenforma-se. É ótimo simples mas pode ser acompanhado com compota de morango caseira e sem açúcar .
Nota: o copo utilizado é o copo do iogurte. Pode ser feito na bimby tal como o bolo de iogurte normal.
Rende 16 fatias
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