Ingredientes para 4 pessoas:
4 costeletas de porco com osso não muito finas
Uma cebola
2 dentes de alho
O sumo de um limão
Uma lata de cerveja de 33 cl
30 gr de açúcar mascavado
Uma colher de sopa de amido de milho
Azeite q.b.
Uma colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta
Batatinhas para acompanhar
Como fazer
Colocamos azeite numa frigideira e douramos as costeletas temperadas de sal e pimenta dos dois lados, não exagere, para que fiquem bem suculentas. Reservamos num prato.
Na mesma frigideira que douramos as costeletas, acrescentamos uma colher de sopa de manteiga e um pouco mais de azeite se necessário e fritamos a cebola picada. Quando começar a dourar acrescente o alho descascado e partido ao meio. Deixamos a cebola dourar até ficar macia.
Dissolvemos uma colher de sopa de amido de milho em meio copo de água fria. Reservamos.
Assim que a cebola estiver dourada, juntamos a cerveja, deixamos alguns minutos em lume médio alto para perder o álcool e juntamos o sumo de limão, o açúcar e a água com o amido de milho, mexemos bem, temperamos com sal e pimenta.
Cozinhe o molho cerca de 5 minutos em lume médio baixo.
Após 5 minutos, acrescente as costeletas e os líquidos que elas liberaram no prato, deixe mais 5 - 6 minutos virando-as dos dois lados. Retire as costeletas para uma travessa e junte o molho passado
por um passador de rede.
Para fazer as batatinhas
Lavamos e secamos as batatinhas e e picamos cada batata com palito em vários sítios. Colocamos num prato que popossa ir ao micro-ondas, cobrimos com filme plástico e colocamos no micro-ondas por cerca de 7 a 8 minutos. Depende do tamanho. Tiramos do micro-ondas com cuidado, cortamos ao meio e passamos na frigideira com um pouco de azeite. Temperamos de sal e pimenta e colocamos um pouco de alecrim ou orégãos por cima.
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