Ingredientes
250 gr de farinha
40 gr de manteiga (amolecida)
50 gr de açúcar
1 colher de sopa de licor de laranja ou vinho do Porto
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de sumo de limão
raspas de limão
8 gr de fermento em pó
2 ovos médios
1 pitada de sal
óleo para fritar
açúcar (para polvilhar)
Instruções
Coloque a farinha numa tigela grande, acrescente o fermento e o açúcar e misture tudo.
Adicione os ovos, as raspas de limão, o sumo de limão, o licor e o extrato de baunilha.
Adicione sal e misture com um garfo por um minuto. Adicione a manteiga e com os dedos comece a misturar os ingredientes.
Amasse cerca de 5-7 minutos, se achar mais fácil, transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Temos de obter uma massa elástica que não agarre ás mãos.
Cubra a massa com filme de cozinha cerca de 20 minutos.
Divida a massa em duas partes e faça dois rolos compridos com cerca de 4 cm de espessura. Corte os rolinhos em pedaços com cerca de 12 gr cada.
Molde cada pedaço em bolas e coloque tudo num prato levemente enfarinhado.
Aqueça uma boa quantidade de óleo numa frigideira em lume médio. Frite em pequenas quantidades, até até ficarem douradas e crocantes.
À medida que retira do óleo, coloque-as num prato com papel de cozinha para absorverem o excesso de óleo.
Em seguida, envolva em açúcar.
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