Bifanas no Pão

 

Ingredientes: 

1 Kg de bifanas de porco (fatiadas muito finas)
1/2 l de vinho branco
sal q.b.
pimenta q.b.
colorau q.b.
2 folhas de louro
2 hastes de salsa
1 cebola fatiada em meias luas
2 colheres (sopa) de banha de porco, bem cheias
3 colheres (sopa) de azeite, bem cheias
Alho a gosto
1 copo de água
200 ml de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de massa de pimentão
1 cerveja de 330 ml
1 piri-piri (ou mais, depende do gosto)
2 colheres (sopa) de Whisky
3 colheres (sopa) de vinho do Porto
1 colher (sopa) de molho inglês


Modo de Preparar: 

Tempere as bifanas com o sal, a pimenta, a massa de pimentão e o colorau; regue com o vinho branco e deixe repousar cerca de 2 horas, num local fresco. 

Leve uma panela ao lume com a banha e o azeite e deixe aquecer. 

Junte a cebola e o alho, deixe refogar até alourar.em lume brando. 

De seguida, adicione a polpa de tomate e deixe refogar. Acrescente o louro e a salsa e cerca de meio copo de água. 

Deixe cozinhar por 15 a vinte minutos em lume não muito forte. Se achar que precisa de um pouco mais de água pode adicionar.

 
De seguida, adicione o vinho branco da marinada, a cerveja, o Whisky, o vinho do Porto, o molho inglês e o piri-piri. deixe apurar por 20 a 30 minutos. Com o auxílio de um garfo retire o louro, a salsa e o piri-piri. 

E, com a varinha mágica triture tudo muito bem. Retifique os temperos se necessário e deixe levantar fervura.
 

Junte as bifanas ao molho (poucas de cada vez, para que fiquem bem separadas). 

Deixe cozinhar por 45 a 50 minutos. 

Mexa ocasionalmente. 

 Sirva com pão ou arroz branco. 

 

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