Pescada à Romana...uma receita com um molho cremoso e delicioso!

 

 
Ingredientes

 

4 filetes de pescada sem pele ou espinhas

4 batatas médias cortadas em rodelas

Azeite q.b.

1/2 colher de sopa de farinha

1 cebola grande, picada

Um dente de alho picado

4 a 5 colheres de sopa de polpa de tomate

Farinha para panar

Uma colher de sopa de colorau

1 pitada de açafrão (opcional)

Sal

400 ml de caldo de peixe

100 ml de vinho branco

Salsa



Como fazer



Numa frigideira aqueça o azeite.

Frite as batatas removendo-as do azeite antes que comecem a dourar.

Reserve num prato.

Passe os filetes de pescada por farinha e frite-os no mesmo azeite, reservando noutro prato.

Escorra quase todo o azeite da frigideira, deixando apenas o suficiente para cobrir o fundo. Junte a cebola e o dente de alho.

Refogue até que a cebola comece a dourar. Depois junta-se a farinha, e o tomate e por último o colorau. Mexemos bem e juntamos o vinho, o caldo de peixe e o açafrão.

Cozinhe três minutos, temperando de sal.

Num pyrex para ir ao forno colocamos um pouco de molho, as batatas, a pescada e deitamos o resto do molho por cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 160º até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos. (Depende de forno para forno por isso vá vigiando a cozedura).

Sirva com um pouco de salsa fresca picada por cima e saboreie este delicioso prato de pescada.

 

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