Polvo Assado no Forno

 

Ingredientes:

1 polvo limpo
2 cebolas grandes em fatias
2 tomates em fatias
1 cabeça de alhos sem casca fatiados
4 folhas de louro
1 ramo de tomilho
1 ramo de alecrim
Azeite q.b.

Preparação:

Numa assadeira coloque no fundo um fio de azeite e cubra com metade da cebola, do tomate, do louro e dos dentes de alho.
Disponha o polvo cortado ao meio sobre a cama de cebolas e tomates, regue com mais azeite.
Distribua sobre o polvo as ervas: tomilho e alecrim molhado em água para não secar demais.
Cubra com outra camada de cebola e tomates.
Leve ao forno coberto com papel alumínio a 180º durante 1 hora  e meia (depende do tipo de forno convém vigiar ).
Retire do forno, use apenas o polvo: corte os tentáculos separadamente e sirva com batatas a murro. 

Regue com azeite antes de servir.

Não se coloca sal no polvo, ele já tem sal suficiente.

Batatas:

As batatas a murro são assadas com casca e temperadas com azeite, louro e sal, ou apenas cozidas com casca.

Na hora de servir amasse-as ligeiramente salpique de sal e regue com azeite.

 

 

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