Ingredientes:
- 8 claras
- 8 c. (de sopa) de açúcar
- 8 gemas
- 8 c. (de sopa) de açúcar
- 8 c. (de sopa) de água
- açúcar em pó
- canela em pó
- amêndoa palitada torrada
- Fios de ovos de compra q.b.
Preparação:
Bata as claras em castelo. Depois junte o açúcar e bata bem até obter um merengue firme.
Forre um tabuleiro com papel vegetal anti-aderente e verta no seu interior o preparado de claras.
Leve a cozer em forno aquecido a 200º C, durante 8 minutos.
Deixe arrefecer completamente no interior do forno.
Desenforme depois de frio, em cima de um pano polvilhado com açúcar em pó.
Entretanto, prepare o doce de ovos.
Num tachinho coloque as gemas, o açúcar e a água.
Leve a lume brando mexendo sempre até engrossar.
Deixe arrefecer um bocadinho e depois espalhe o doce de ovos, reservando um pouco para enfeitar.
Com a ajuda do pano enrole em forma de torta e leve ao frio até arrefecer completamente.
No momento de servir, coloque a torta numa travessa e cubra com o restante doce de ovos.
Decore com a amêndoa torrada e fios de ovos.
Sirva bem fresco.
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