Queijadas de coco

 

Ingredientes: 

4 ovos
250 g de iogurte natural
2 colheres de sopa de mel
60 g de farinha de coco
1 colher de chá de fermento
raspa de 1 limão

Modo de preparação: 

Colocar os ovos, o iogurte, o mel e a raspa de limão numa taça e bater bem com a batedeira. Juntar a farinha de coco e o fermento e voltar a misturar bem. Colocar a massa em formas de papel (eu coloquei as formas de papel dentro do tabuleiro de muffins) e levar ao forno, a 180º, durante 15/20 minutos. 

 

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