Bolo de amêndoa

Ingredientes

150 gr de farinha
150 gr de amido de milho
150 gr de manteiga
150 g de açúcar
4 ovos
200 gr de amêndoas
Sumo de 1 limão
1 cálice de Vinho do Porto
2 colheres de chá de fermento em pó
1 saqueta de açúcar baunilhado
1 pitada de sal



Escalde as amêndoas em água a ferver, descasque-as e pique-as. Numa tigela, misture a manteiga, as gemas, o açúcar, o Vinho do Porto, o sal e o sumo de limão.
Em seguida, adicione a farinha, o amido,  o açúcar baunilhado e as amêndoas picadas.
Finalmente, incorpore as claras batidas em castelo e o fermento.
Despeje a mistura numa forma untada de manteiga e enfarinhada e coza a 180 ° por 40 min.
Ajuste com o seu forno e faça o teste do palito.
O bolo fica húmido. 
Antes de servir pode polvilhar com amêndoas laminadas e açúcar em pó. 


Fonte: https://www.ilgiornaledelcibo