Bolo da mana..... muito húmido e cremoso

ingredientes

150 g de sêmola
400 ml de leite
300 ml de água
250 g de ricota
180 g de açúcar
2 ovos
30 g de manteiga
1  laranja
1 vagem de baunilha
Açúcar de confeiteiro

preparação

Primeiro prepare a sêmola.

Coloque a água e o leite numa panela com as raspas de uma laranja e deixe aquecer para ferver levemente.

Adicione a manteiga na panela e deixe derreter.

Adicione a sêmola "em chuva" e misture com a colher de pau  5/8 minutos, até engrossar.

Retire a sêmola do lume e deixe arrefecer na panela.

Corte a vagem de baunilha com uma faca e remova as sementes internas.

Coloque os ovos inteiros, o açúcar e as sementes da vagem de baunilha numa tigela e bata com a batedeira eléctrica até a mistura ficar leve e cremosa.

Adicione o ricota ao preparado dos ovos e misture bem.

Finalmente, adicione a sêmola bem fria  e misture bem para que não haja grumos.

Verta a mistura para uma forma de aro untada com manteiga e enfarinhada e nivele a superfície.

Coza em forno ventilado pré-aquecido a 165 °  cerca de 60 minutos. (Ajuste ao seu forno)

Depois de frio, polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.

Fonte: blog.giallozafferano