Bolo de Figo e Nozes.... uma delicia!

ingredientes

300 g Figos
250 g de queijo ricota
250 g de farinha
100 g Nozes
50 g de fécula de batata
180 g de açúcar
50 ml de leite
2 ovos
1 colher de sobremesa fermento em pó

Para caramelizar

50 g de açúcar
1 colher de sopa de água

preparação

Coloque o ricota e o açúcar numa tigela e mexa.

Adicione os ovos inteiros e o leite e misture.

Neste ponto, adicione toda a farinha peneirada, a fécula e o fermento em pó. Misture com uma espátula para não criar grumos.

Lave os figos e corte-os ao meio.

Adicione as nozes deixando algumas para a decoração final.

Adicione os figos, deixando também alguns para a decoração.

Verta a massa do bolo numa forma untada e enfarinhada e nivele a superfície.

Espalhe sobre a superfície da massa os figos e nozes reservadas.

Coza em forno ventilado pré-aquecido a 180 °  cerca de 45 minutos.
(Ajuste ao seu forno e faça o teste do palito)

Derreta o açúcar junto com a água numa panela e deixe dourar.

Retire o bolo do forno e pincele o caramelo na superfície  ainda quente.



Fonte: https://blog.giallozafferano