Sangria de Natal sem álcool... com todo o sabor de uma sangria tradicional!

 

Ingredientes

1 litro de sumo de uva
150 ml de sumo de laranja natural
200 ml de champanhe sem álcool
1 limão
2 laranjas
2 maçãs
10 morangos
Groselha q.b.
Folhas de hortelã q.b.



Preparação:

Comece por descascar e arranjar a fruta e cortá-la em pedaços. Coloque os pedaços num jarro grande.

Tire o sumo do limão e algumas cascas e acrescente ao jarro.


Junte no jarro o sumo de uva, o champanhe sem álcool o sumo de laranja e a groselha.

Mexa bem até a groselha se misturar completamente com os restantes ingredientes.

Coloque hortelã e gelo a gosto e está pronta a servir.


Nota: Pode variar as frutas segundo o seu gosto pessoal!

O delicioso Bolo Real de Alcáçovas

 

Ingredientes

2,5 dl de água
500 g de açúcar
500 g de miolo de amêndoa pelado e moído
15 gemas
5 claras
25 g de farinha
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar 

Recheio
350 g de doce de gila

 
Decoração
150 g de fios de ovos
Grageias prateadas

 

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O Arroz de Pato mais saboroso do mundo

 

Ingredientes

 
1 pato
2 folhas de louro
1 malagueta
2 cebolas
1 cenoura
1 laranja
1 ramo de salsa
Sal
Pimenta
4 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1 c. (chá) de açafrão
½ chouriço de carne
350 g de arroz 

 

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Bolinhos rápidos de limão - Cozem no forno em 10 minutos e desfazem-se na boca!

 

 

Ingredientes



2 gemas

100g de açúcar

100g de farinha

80g de manteiga

100 g de amêndoa em pó

raspas 2 limões



Preparação



Pré-aqueça o forno a 180°C com ventilação.

Derreta a manteiga numa panela pequena ou no micro-ondas.

Bata as gemas com o açúcar e adicione a manteiga derretida arrefecida e a raspa de limão. Misture.

Adicione a farinha e a amêndoa em pó. Misture.

Coloque uma folha de papel vegetal sobre num tauleiro.

Forme bolinhas de massa com aproximadamente 15 g e coloque-as no tabuleiro.

Leve ao forno durante aproximadamente 10 – 13 minutos (tempo para adaptar consoante o seu forno)

Deixe os biscoitos arrefecerem sobre uma grade antes de os guardar num frasco de vidro ou recipiente hermético.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Bacalhau à Conde da Guarda

 

Mais que "bacalhau à Conde da Guarda", esta é para mim a receita de "bacalhau à Tia Irene", pois é um prato habitual em dias de reuniões familiares à volta da mesa da minha tia mais nova. Sempre que o faço, tenho um pensamento saudoso para a minha família de Lisboa a quem deixo aqui um forte abraço. Um prato de bacalhau com uma textura fofa e um sabor fino, perfeito para ser servido em alturas de Natal...


Ingredientes para 4-6 pessoas

600 g de bacalhau demolhado
3 cebolas médias, picadas finamente
3 dentes de alho, picados finamente
900 g de batatas
200 ml de leite
350 ml de natas para culinária
40 g de queijo da ilha ralado em fios (ou emmental, parmesão...)
sal & pimenta moída no momento


Preparação


Lavar e escovar muito bem as batatas. Leva-las a cozer com a pele em água temperada de sal até ficarem cozidas mas ainda ligeiramente firmes.


Entretanto, colocar as postas de bacalhau num tacho e cobrir com água. Levar ao lume até começar apenas a ferver. Retirar o tacho do lume e escorrer o bacalhau.


Remover as espinhas e as peles do bacalhau. Desfiar a carne e reservar.


Pré-aquecer o forno a 220ºC.


Escorrer as batatas e deixar amornar um pouco antes de descascar. Reduzir as batatas em puré com o auxílio de um passe-vite. Incorporar o leite e reservar.


Levar as cebolas picadas a suar numa caçarola ampla de saltear, em seco. Juntar os alhos picados e refogar por mais 1 minuto.


Adicionar o bacalhau desfiado e saltear por 2-3 minutos, mexendo sempre. Juntar o puré de batata e mexer energicamente em lume brando com uma colher de pau até obter um preparado homogéneo. Temperar com sal e pimenta.


Retirar a caçarola do lume e envolver as natas. Rectificar os temperos.


Transferir o preparado para uma assadeira, alisando a superfície com uma espátula. Polvilhar com o queijo ralado.


Levar ao forno - a 220ºC - até dourar. Retirar a assadeira do forno e servir de seguida, acompanhando com salada de folhas.


Fonte: receita adaptada do livro As Receitas Escolhidas, de Maria de Lourdes Modesto - Editorial Verbo (Portugal)



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Rabanadas de Natal com Calda de laranja

 

Ingredientes

Fatias de pão da véspera
Ovos ( 1 ovo para 4 fatias)
0,5 L de leite
50 gr de açúcar amarelo
1 pau de canela
Casca de limão

Calda


1 medida de açúcar
1/2 medida de água
Casca de laranja
Pau de canela

Óleo para fritar

Preparação

Colocar o leite, o açúcar amarelo , a casca de limão e o pau de canela num tacho e leve a ferver. Retirar e passar cada fatia de pão pelo leite aromatizado. Retirar e reservar para escorrer um pouco.Repetir até ter o pão todo demolhado.

Colocar o óleo a aquecer.
Colocar os ovos num recipiente e bater com as varas e passar cada fatia de pão pelo ovo e levar a fritar em ambos os lados até ficarem douradas. Repetir até terminarem as fatias de pão.

Dispor numa travessa de servir as fatias.
Calda
Colocar num tacho todos os ingredientes da calda e deixar ferver 4 ou 5 minutos. ( 105º)
Regar as rabanadas com a calda até embeber bem.