Frango no forno com Limão

 

Ingredientes: 

- 8 perninhas ou coxas de frango
- sal e pimenta q.b.
- sumo de 1 limão
- azeite q.b.
- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá (bem cheia) de pimentão fumado
- 1 colher de chá de salsa seca


Preparação: 

Ligue o forno a 180ºC para aquecer.
Numa taça coloque as perninhas de frango e tempere-as com sal e pimenta.
À parte, descasque os alhos e pique-os finamente. Junte-os às perninhas de frango.
Polvilhe com o pimentão fumado e com a salsa desidratada, regue com um fio de azeite e com o sumo de limão.
Agora envolva bem o frango para que todos os pedaços fiquem com temperos e massaje bem para a marinada 'entrar' na carne.


Coloque as perninhas num tabuleiro e leve ao forno durante uns 45minutos a 1 hora, ou o tempo necessário até ficarem cozinhadas e crocantes. Se necessário, na parte final ligue o grill do forno uns 5 minutos.
Sirva as perninhas de frango com rodelas de limão, acompanhe com arroz e uma salada.

Bifes com molho à caçador

 

Ingredientes para o molho



30g de manteiga

1 colher de chá de azeite

2 chalotas

150g de cogumelos

Sal

Pimenta preta moída na hora

1 colher de sopa de concentrado de tomate

100 ml de vinho branco

1 colher de sopa de farinha de trigo

400 ml de caldo de carne

1 folha de louro

Salsa 

Como fazer



Numa panela, aqueça 30 g de manteiga com 1 colher de chá de azeite. Quando a manteiga derreter, adicione 2 chalotas picadas e refogue em lume médio até começarem a dourar.



Colocamos na panela 150 g de cogumelos limpos e fatiados. Acrescentamos sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora e cozinhamos os cogumelos com a chalota por alguns minutos, em lume médio.



Adicionamos 1 colher de sopa de concentrado de tomate e misturamos com os cogumelos.



Deglaceamos adicionando 100 ml de vinho branco, desta forma aproveitamos o sabor dos sucos que as chalotas deixaram com os cogumelos e o tomate concentrado. Cozinhe o vinho por 1 minuto em lume alto.



A seguir adicionamos 1 colher de sopa de farinha de trigo ao molho e cozinhamos por alguns minutos em lume baixo.

Acrescentamos aos poucos, e à medida que a farinha vai absorvendo, 400 ml de caldo de carne junto com 1 folha de louro.



Cozinhamos o molho até ficar ligeiramente espesso e de cor brilhante.



Servimos o molho sobre os bifes de vitela ou medalhões de porco, grelhados na hora, temperados de sal.

 

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Frango Dourado

 

Frango Dourado

O frango dourado é um prato fácil e delicioso em que a carne fica suculenta e macia, enquanto a pele fica crocante e tem um tom dourado irresistível. Nesta receita mostramos como prepará-lo na frigideira, para maior comodidade.



Podemos preparar o frango dourado no forno ou na frigideira, como fizemos nesta receita, que é muito fácil e rápida já que todo o cozimento é feito num único recipiente.



Antes de cozinhar o frango, vamos temperá-lo com uma mistura de temperos para deixá-lo mais saboroso. Você pode variar e adaptar os temperos ao seu gosto e, embora não os tenhamos adicionado, esta receita também permite um toque picante que pode ser obtido trocando o colorau doce por picante ou adicionando um pouco de pimenta caiena.



Para obter o tom dourado, cozinharemos o frango em uma mistura de óleo com um pouco de açúcar e este, ao ser dissolvido e misturado aos sucos da carne, deixará uma atraente cor dourada na pele do frango. Por outro lado, a carne ficará suculenta e cheia de sabor graças aos temperos.



Ingredientes



2 dentes de alho

½ colher de chá de sal

1 colher de sopa de cebola em pó

½ colher de chá de cominho em pó

½ colher de chá de paprica doce

Pimenta preta moída na hora

Sumo de meio limão

800g de frango partido em pedaços

30 ml de azeite

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de água

Como fazer

Colocamos 2 dentes de alho descascados e picados num pilão e adicionamos meia colher de chá de sal. Amassamos o alho com o sal até formar uma pasta.

Em seguida, adicionamos ao pilão 1 colher de sopa de cebola em pó, meia colher de chá de cominho em pó, meia colher de chá de paprica doce e pimenta-do-reino moída na hora. Misturamos bem todos os ingredientes e acrescentamos o sumo de meio limão.



Misturamos aos 800 g de frango partido em pedaços os temperos que acabamos de preparar e deixamos o frango marinar no frigorifico nesta mistura por 1 hora.



Após este tempo, colocamos 30 ml de azeite e 2 colheres de açúcar numa frigideira. Aquecemos a mistura em lume médio e esperamos que o açúcar se dissolva.



Quando o açúcar se dissolver, coloque o frango na frigideira. Doure o frango de um lado em lume médio, tomando cuidado para não queimar.



Viramos o frango e douramos do outro lado. A seguir, colocamos 2 colheres de sopa de água na frigideira e tapamos.



Cozinhe o frango por cerca de 20 minutos em lume médio, virando-o de vez em quando para que cozinhe bem de todos os lados e evite que doure excessivamente.



Após este tempo, verificamos se o frango está completamente cozinhado. Nesse caso, servimos feito na hora. Caso contrário, cozinharemos o tempo necessário até verificarmos se a carne interior está completamente cozinhada.

 

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Salsichas à Brás

 

Ingredientes 

 

400 g de batata palha
10 unidades de salsichas frankfurt
4 ovos
2 cebolas
2 dentes de alho picados
50 ml azeite
óleo vegetal q.b.
1 folha de louro
sal q.b.
pimenta q.b.
salsa q.b.



Preparação

Numa frigideira com óleo vegetal, leve ao lume as salsichas, deixe-as fritar, retire e reserve.


Numa tigela bata os ovos com uma vara de arames, tempere com sal, pimenta e reserve.


Num tacho com azeite, refogue de 5 a 6 minutos a cebola e os dentes de alho picados e a folha de louro. Adicione as salsichas e retire a folha de louro. Junte as batatas fritas palha e envolva com cuidado com uma colher.


Retire por momentos o tacho do lume, junte os ovos batidos e misture tudo muito bem. 

 

Leve novamente ao lume brando cerca de 2 a 3 minutos. 

 

Coloque tudo numa travessa de servir e polvilhe com salsa picada. Sirva com salada de alface e tomate.

 

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Migas Alentejanas

 

INGREDIENTES

Pão alentejano de véspera
2 colheres de sopa de banha de porco
Sal
Carnes de porco variadas (usei rojões, entremeadas, chouriça e farinheira)
Massa de alho
Massa de pimentão
Sumo de limão



PREPARAÇÃO

Comece por temperar os rojões e as entremeadas com massa de alho e de pimentão, sumo de limão e um pouco de sal (ter em atenção que a massa de alho e pimentão já contém), envolva as carnes com os temperos e deixe tomar gosto no mínimo 30 minutos.

Corte a chouriça e a farinheira em pedaços e reserve.

Passado os 30 minutos, leve ao lume uma panela e junte a banha, deixe derreter e junte a chouriça e farinheira, deixe fritar.

De seguida frite as restantes carnes.

Enquanto as carnes fritam corte o pão em pequenas fatias finas, coloque-o numa tigela e regue com água bem quente, deixe demolhar.

Depois das carnes fritas coloque-as num prato com papel absorvente e reserve. 

À gordura que restou na panela junte o pão, mexa e vá-o desfazendo com a colher de pão.

Vá mexendo até que as migas descolem da panela, quando isto acontecer é sinal que estão no ponto.

Rectifique o sal e caso seja necessário junte.

Sirva com as carnes fritas.

Frango à brás (aproveitamento de frango assado)

 

Ingredientes:



- sobras de frango assado no churrasco
- sobras de batatas fritas (podem usar batata palha de pacote)
- cebola em meias luas finas
- dentes de alho picados
- chouriço "mouro" em rodelas finas
- 1 folha de louro
- um fio de azeite
- salsa picada
- ovos batidos
- azeitonas

Comece por refogar no azeite a cebola em meias luas finas, o alho picado e a folha de louro. 

Quando a cebola amolecer, junte o chouriço e deixe refogar um pouco até que este solte a gordura. 

Acrescente o frango e a batata frita. 

Envolva bem e deixe refogar mais um pouco. 

Retire do lume e junte os ovos batidos. Envolva muito bem e leve novamente ao lume (brando), mexendo sempre até os ovos estarem na consistência que goste (eu gosto bem sequinha). 

Rectifique os temperos e sirva de imediato, polvilhado com salsa picada e azeitonas.

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Bifinhos com camarão e natas – rápidos e deliciosos!

 

Receita rápida e fácil para aqueles dias que tem pouco tempo para cozinhar, mas não dispensa de comer um bom prato. 

Aprenda a preparar uns deliciosos bifinhos com camarão e natas.



Ingredientes 4 pessoas: 

 

4 bifes da alcatra de novilho
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de margarina
200 ml de natas
150 gr de miolo de camarão
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Raspas de 1 limão
1 fio de azeite


Temperar os bifes com os alhos laminados, sal e pimenta. Reservar.
Aquecer bem uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, colocar os bifes e grelhar dos dois lados.

Retire para um prato. Reservar e cobrir com papel de alumínio para manter quente.
Adicionar a margarina à frigideira, colocar os camarões, deixar fritar um pouco, adicionar as natas e as raspas de limão. Rectifique o sal e a pimenta.

Junte os bifes e deixe apurar um pouco. 

Sirva com batatas fritas e arroz ou outro acompanhamento a gosto.

Rancho à moda de Viseu

 

Ingredientes


1/2 galinha
500 gramas de carne de vaca (aba)
500 gramas de entrecosto
300 gramas de toucinho entremeado
1 chouriço de carne (ou mais)
300 gramas de macarrão
300 gramas de grão seco
1 quilo de batatas
4 cenouras
1 couves portuguesas
Cominhos
Azeite
sal grosso

Confecção


Na véspera põe-se o grão de molho em água , no dia depois de escorrido, coze-se em água abundante temperada com sal juntamente com a carne de vaca.


Quando o grão começar a ficar meio cozido, juntam-se as outras carnes (toucinho,chouriço, entrecosto e a galinha), e deixam-se cozer bem.


Quando as carnes estiverem cozidas retiram-se e em seu lugar introduzem-se as batatas descascadas e cortadas em troços, as cenouras as rodelas e a couve esfarrapada. deixa-se cozer uns minutos e junta-se a massa, retifica-se o sal.


Entretanto, cortam-se as carnes em troços e volta-se a introduzi-las na panela, ter atenção que deve ficar com bastante caldo, pelo que se deve juntar mais água sempre que for necessário.


Serve-se polvilhado com cominhos e um fio de azeite.

Bom Apetite

Ervilhas com Ovos

 

 

 

 Ingredientes


500 g de ervilhas
4 Ovos
8 fatias de pão
1 chouriço pequeno
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de polpa de tomate
0,5 dl de azeite
1 folha de louro
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.


Instruções de preparação


Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Corte o chouriço em rodelas. Leve um tacho largo ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar, em lume brando, até a cebola ficar macia. Adicione depois as rodelas de chouriço e a polpa de tomate e deixe cozinhar durante mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.

Junte então as ervilhas e água quente até cobrir, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, até ficarem macias. Abra quatro ''cavidades'', coloque um ovo aberto em cada uma, tape e deixe cozinhar até os ovos ficarem escalfados.

Retire o tacho do lume e sirva decorado com salsa e acompanhado com fatias de pão simples ou torrado. 

 

 

Cachaço de porco assado no forno com castanhas

 

Ingredientes para 8 pessoas:

2,700 kg de cachaço de porco inteiro
5 dentes de alho
1 colher de sopa de paprica
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
2 hastes de tomilho
1 colher e meia de sopa de massa de pimentão
3 folhas de louro
200 ml de vinho branco
5 chalotas
500 g de castanhas (congeladas)
Sal e pimenta-preta q.b.
Salsa picada q.b.


1. Numa almofariz, esmagar os dentes de alho com o sal, pimenta e paprica. Acrescentar a manteiga, o azeite, as folhas de tomilho e a massa de pimentão. Mexer. Barrar a carne com esta mistura.

2. Dispor as chalotas cortadas ao meio numa travessa de forno. Por cima, colocar a carne.

3. Regar a carne com o vinho branco. Tapar a travessa com papel de alumínio.

4. Levar a assar em forno pré-aquecido a 160ºC durante 1 hora.

5. Destapar e deixar assar mais 1 hora.

6. Acrescentar as castanhas (congeladas). Deixar acabar de assar por mais 30 a 40 minutos.

7. Ao servir, polvilhar com salsa picada.

 

 

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Peru Recheado de Natal

 

Ingredientes



1 peru com cerca de 5 quilos
3 limões
3 laranjas
1 cálice de aguardente
Sal q.b.
Pimenta em grão q.b.
6 dentes de alho
2 colheres de sopa de colorau em pó
Piri-piri a gosto
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
200ml de vinho branco
Fatias de bacon q.b. para cobrir o peru

Recheio:
500g de carne de porco picada
1 cebola
100g de bacon
4 salsichas frescas
1 raminho de salsa
1 pãozinho
150ml de leite morno
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
2 ovos
100g de cogumelos brancos
1 limão

Preparação:

Prepare um “banho” para o peru. Coloque-o numa bacia grande e cubra-o com água. Tempere com sal, a pimenta em grão, as rodelas de 3 laranjas e de 3 limões e o cálice de aguardente. 

Cubra com película aderente e guarde no frigorífico entre 24 a 48 horas.

Prepare então o recheio do peru. Leve um tachinho ao lume com um fio de azeite e junte o bacon cortado em pedacinhos deixando fritar e libertar a sua gordura. 

Acrescente depois a cebola picada e deixe refogar. Junte depois a carne de porco picada, o miolo das salsichas frescas, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 15 minutos. 

Acrescente depois a salsa e os cogumelos picados e tempere com sal e pimenta a gosto e a raspa do limão. 

Deixe cozinhar até a mistura ter absorvido o líquido que se liberta durante a cozedura. Entretanto demolhe o pãozinho no leite morno e junte à mistura anterior, assim como o ovo batido. Rectifique os temperos e deixe arrefecer um pouco.


Escorra então o peru do “banho” e seque-o bem com uma toalha de cozinha limpa. Cuidadosamente separe a pele da carne do peito do peru, através da abertura do pescoço. 

Encha essa cavidade com a mistura já fria do recheio, tendo o cuidado de não encher demais, pois corre o risco de, ao assar rebentar a pele. 

Com ajuda de linha de cozinha e uma agulha coza a abertura, sem esticar a pele. Ate o peru com fio de cozinha, para manter a forma.


Entretanto prepare o tempero para assar o peru. Num almofariz misture os dentes de alho com o azeite, sal, pimenta, piri-piri e colorau e barre todo o peru com essa mistura.
 

Coloque as fatias de bacon sobre o peito do peru e as pernas, para não secar e cubra com papel de alumínio.


Leve a assar em forno quente (200ºC) durante 2h30 a 3h (Espete o peru na parte entre a coxa e o peito. Se os líquidos saírem sem vestígios de sangue, o peru está cozinhado). 

Ao fim desse tempo retire o papel de alumínio, regue o peru com vinho branco e deixe acabar de cozinhar até ficar bem douradinho, cerca de 30 a 45 minutos.

Depois de cozinhado deverá deixar repousar fora do forno e coberto com papel de alumínio cerca de 20 minutos antes de o trinchar.

Bom Apetite e Bom Natal!

Febras de cebolada

 

Ingredientes



750 gr. de febras cortadas muito, muito fininhas

Temperei as febras com um pouco de sal, duas horas antes de as cozinhar.

Numa frigideira bem grande, coloquei um fio generoso de azeite e dispus uma boa camada de rodelas de cebola.

Depois coloquei uma camada de febras.

Por cima, outra camada de cebola e alho laminado, louro, tirinhas de pimentão e tomate em calda.

Cobri com uma camada de febras e terminei com igual camada de cebola e restantes ingredientes.

Convém levar muita cebola.

Rega-se com vinho branco e mais um fiozinho de azeite!

Quem gostar pode adicionar um pouco de picante.

Levei ao lume bem alto, e assim que começou a fervilhar baixei para o minimo, até as febras ficarem macias.

Cozinharam cerca de uma hora.

Rectificar o sal.

Acompanhei com arroz de feijão.

Perna de peru recheada com farinheira

 

Ingredientes para 6 pessoas:

1 perna de peru (aprox. 2kg)
1 farinheira
2 cebolas
3 dentes de alho
3 cenouras
2 tomates
1 dl de azeite
2 dl de vinho branco
Sumo e raspa de uma laranja
500 g de batatas para assar
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Desossar a perna de peru (ou comprar já desossada).

2. Temperar a carne com sal e pimenta.

3. Rechear a perna com a farinheira. Atar ou prender com palitos para que o recheio não saia.

4. Numa travessa de forno, dispor as cebolas cortadas em meias luas, os dentes de alho picados, as cenouras às rodelas, o tomate picado, sem pele e sementes. Temperar com sal e pimenta.

5. Dispor a perna de peru recheada na travessa, por cima dos legumes.

6. Acrescentar a raspa e o sumo de laranja. Regar com o vinho branco e com o azeite.

7. Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1h30. Ir regando a carne com um pouco de molho. Passados 30 minutos, acrescentar as batatas cortadas ao meio.

8. Depois de assado, triturar o molho.

9. Servir a perna de peru fatiada com as batatas e o molho do assado triturado.

 

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Frango em molho de Amêndoas

 

 

Ingredientes



1 frango cortado em pedaços (2 kg.)

2 cebolas grandes

2 ovos

2 dentes de alho

1 pedaço de pão

15 amêndoas

300 ml Vinho branco

200 ml caldo de galinha ou água

100 ml de azeite extra virgem

Sal e pimenta preta moída na hora (a gosto)



Cortamos o frango em pedaços e limpamos bem os vestígios de gordura.

Tempere os pedaços com sal e pimenta.

Douramos o frango numa frigideira com azeite. Viramos os pedaços para que dourem de todos os lados. Removemos a carne para um prato e reservamos.

Cortamos as cebolas e descascamos os dentes de alho, e vamos picá-los bem fininhos Reservamos.

Retiramos o excesso de azeite da caçarola onde douramos o frango. Deixamos só um pouquinho para refogar a cebola e o alho.

Adicione a cebola picada e o alho. Refoguamos tudo por 10-15 minutos, até ficarem macios. Com a ajuda de uma colher de pau, raspe o fundo para retirar os restos que possam ter ficado ao dourar o frango.

Cozemos os ovos por 14 minutos e reservamos as gemas.


Torre as amêndoas numa frigideira, controlando sempre a temperatura para que não queimem.

Numa frigideira pequena colocamos 2 colheres de sopa do azeite que usamos para dourar o frango e juntamos o pão cortado em pedacinhos. Fritamos o pão até ficar torrado, tomando cuidado para não queimar. Reservamos.

Num almofariz colocamos o pão torrado, as gemas cozidas e as amêndoas torradas. Amassamos tudo até obtermos uma pasta.

Com a cebola e o alho já prontos juntamos o frango, a pasta que preparámos com a amêndoa e o vinho branco.

Cozinhe por alguns minutos até o vinho reduzir e acrescente o caldo de galinha ou água.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Deixe cozinhar até a carne ficar macia…. 40-45 minutos dependendo do tipo de frango.

Basta acompanhá-lo com a sua guarnição preferida e uma boa cesta de pão.

Rolo de carne com farinheira

 

Ingredientes para 6 pessoas:

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de salsa picada
800 g de carne picada (mistura de porco e vaca)
50 g de pão ralado
1 ovo médio
1 farinheira
Sal e pimenta-preta q.b.
2 dl de vinho branco
4 colheres de sopa de polpa de tomate
25 g de manteiga



1. Levar uma frigideira antiaderente ao lume com uma colher de sopa de azeite. Assim que estiver quente, adicionar a cebola picada. Deixar frigir um pouco e acrescentar os dentes de alho espremidos.

2. Temperar com uma pitada de sal. Assim que a cebola estiver macia, retirar do lume e acrescentar a salsa picada. Deixar arrefecer.

3. Colocar numa taça a carne picada, a cebola refogada, o pão ralado, o ovo, sal e pimenta. Mexer.

4. Forrar um tabuleiro com papel de alumínio. Espalhar a carne de modo a formar uma camada uniforme. Dispor a farinheira, sem a pele, ao meio. Enrolar como se fosse uma torta.

5. Dispor o rolo de carne, sem o papel de alumínio, numa travessa de forno.

6. Numa taça misturar o vinho branco com a polpa de tomate. Regar o rolo de carne com esta mistura.

7. Espalhar a manteiga pelo rolo e regar com o restante azeite.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixar assar durante 40 minutos. A meio regar com o molho.

 

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Frango com natas bacon e batata palha no forno

 

Ingredientes:


1 frango cozido (desfiado)
200 g de batata palha
150 g de bacon (cortado em tirinhas)
2 cebolas
3 dentes de alho
500 ml de bechamel (usei de compra)
2 pacotes de natas
1 folha de louro
queijo ralado q.b (usei queijo flamengo)
azeite
sal
pimenta branca

Preparação:


Faça o refogado,leve um tacho ao lume com a cebola cortada em meias luas finas,os alhos picados,a folha de louro,um fio de azeite e um pouco de pimenta.

Deixe alourar bem a cebola,e junte o bacon,mexa e de seguida adicione o frango desfiado e a batata palha mexa tudo muito bem,de modo a que os ingredientes fiquem bem envolvidos.

Por fim,incorpore o bechamel e as natas e volte a mexer tudo muito bem, rectifique os temperos.

Verta o preparado num tabuleiro,polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar, ate estar bem douradinho.

 

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Frango na Púcara

 

Ingredientes 

1 frango grande cortado em pedaços
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
100g de presunto cortado em cubinhos
10 cebolinhas
2 cenouras cortadas em rodelas meia lua
4 tomates maduros sem pele e sem grainhas cortados em cubos
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
125 ml de vinho branco
80 ml de aguardente velha
80 ml de vinho do Porto
Salsa picada
1 colher de chá rasa de pimentão doce
Piri piri a gosto
Sal

 

Preparação:

1. Tempere o frango com sal, os alhos, o pimentão doce e o piri piri.
Adicione as folhas de louro e envolva muito bem.
Deixe tomar gosto durante 20 minutos.

2. Num tacho de barro, coloque a manteiga e deixe derreter.
Junte os pedaços de frango e deixe fritar por igual.

3. Quando a carne estiver lourinha, junte o presunto, a mostarda e o tomate.
Envolva tudo muito bem e junte a cenoura, as cebolinhas, o vinho branco, o vinho do Porto, a aguardente e a salsa picada.
Mexa tudo muito bem, tape e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC.
Deixe cozinhar aproximadamente 40 minutos.

4. Passados os 40 minutos, mexa novamente o frango.
Leve novamente ao forno, sem a tampa, para que aloure por cima.
Deixe cozinhar entre 30 a 40 minutos.

5. Quando tudo estiver lourinho, retire e sirva.

@ SaborIntenso.com

Franguinho aromatizado assado no forno.

 

Limpe o franguinho (800g.)  e espete palitos de madeira  no peito, coxas e costas, deixe ficar assim durante 20 minutos. 

De seguida, retire os palitos e, coloque o franguinho numa taça com água, sal e sumo de limao, deixe assim durante 30 minutos. 

De seguida, faça uma marinada com, uma chávena (café ) de vinho branco maduro, alho esmagado com paprika, ketchup, piripiri, cravinho, sal e um fio de azeite. 

Barre o franguinho, por fora e por dentro, com este preparado.

Coloque-o numa assadeira e leve a assar tapado com folha de alumínio, durante 30 minutos a 250°. 

Findo este tempo, pincele-o  com a marinada e, deixe assar até dourar. 

Vá virando e pincelando com a marinada.

Acompanhe com batata frita e legumes salteados.

 

 

@Francisco Amaral

Lombinho de porco com molho delicioso de cerveja

 

Lombinho de porco com molho delicioso de cerveja

Esta é uma receita fácil de lombinho de porco com um molho de cerveja delicioso que o o torna num prato que pode ser servido em ocasiões especiais ou no dia a dia.



Para este prato, pode usar o tipo de cerveja que mais gosta, loira ou escura, tostada, de cevada ou de trigo... são muitas as variedades e todas dão um bom molho, cada uma com o seu sabor.





Ingredientes



2 lombinhos de porco com cerca de 300 g cada

Sal a gosto

Pimenta preta moída a gosto

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 colher de sopa de farinha

400 ml de cerveja



Preparação

Limpe e tempere os lombinhos com sal e pimenta.

Selamos os lombos numa frigideira larga com azeite.

Corte a cebola e o alho em pedaços grandes e

adicione-os ao lombo na frigideira com a folha de louro.

Cozinhe cerca de 5 minutos.

Adicione uma colher de sopa de farinha e cozinhe.

Junte a cerveja e cozinhe 5 minutos sem a tampa e mais 10 com a tampa.

Retire os lombos da frigideira e triture o molho

Corte os lombos em medalhões e use os sucos que se libertam para juntar ao molho.

Empratamos os medalhões com o molho por cima.

 https://www.bonviveur

 

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