Clafoutis Cremoso de Cerejas e Limão

Ingredientes

• 175 g de açúcar em pó
• 1 limão não tratado
• 1 pitada de sal
• 50 g de amido de milho (maizena)
• 50 g de farinha
• 3 ovos
• 2 gemas
• 300 ml de leite gordo
• 300 ml de natas para bater
• 500 g de cerejas
• Açúcar mascavado (opcional)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 170°C.
2. Unte uma forma de 24 cm e, se desejar, polvilhe o fundo com açúcar mascavado.
3. Rale a casca do limão e misture-a com o açúcar, o sal, a maizena e a farinha.
4. Junte os ovos e as gemas e bata bem até obter uma mistura homogénea.
5. Adicione gradualmente o leite e, em seguida, as natas, mexendo sempre.
6. Verta a massa na forma preparada.
7. Distribua as cerejas uniformemente sobre a mistura.
8. Leve ao forno durante cerca de 60 minutos.
9. Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
10. Reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Uma sobremesa clássica francesa, delicada e cremosa, onde a doçura das cerejas se combina na perfeição com o aroma fresco do limão.