Bolo de Café Caseiro – Fofinho e Aromático

 

 

 

Bolo de Café Caseiro – Fofinho e Aromático

Um daqueles bolos à moda antiga que deixam a cozinha com um aroma irresistível! Fica muito fofinho, alto e com um delicioso sabor a café e um toque de canela. Perfeito para acompanhar uma chávena de café e partilhar num lanche em família!

Ingredientes

- 6 ovos

- 2 chávenas de açúcar amarelo

- 1 chávena de azeite

- 1 chávena de café líquido, bem forte e quente

- 3 chávenas de farinha de trigo sem fermento

- 1 colher de chá de canela em pó

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- Manteiga para untar

- Farinha para polvilhar

Nota: Utilize uma chávena com capacidade de 250 ml.

Preparação

1. Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C. Unte generosamente uma forma de 26 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

2. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo bem firme e reserve.

3. Numa taça grande, bata muito bem as gemas com o açúcar amarelo, até obter um creme claro, fofo e volumoso.

4. Acrescente o azeite e o café forte, de preferência já ligeiramente arrefecido, e continue a bater até ficar tudo bem misturado.

5. Adicione a farinha, previamente misturada com a canela e o fermento em pó. Envolva cuidadosamente até obter uma massa lisa e homogénea.

6. Por fim, incorpore as claras batidas em castelo, aos poucos, utilizando uma espátula ou colher de pau. Faça movimentos suaves, de baixo para cima, para manter a massa leve e arejada.

7. Verta o preparado na forma e leve ao forno durante aproximadamente 45 minutos, ou até o bolo estar bem crescido e douradinho.

8. Antes de retirar do forno, faça o teste do palito. Se sair limpo, o bolo está pronto.

9. Retire do forno, deixe repousar cerca de 10 a 15 minutos e desenforme cuidadosamente sobre um prato. Deixe arrefecer completamente antes de cortar.

Dica: Utilize um café bem forte para realçar o sabor do bolo. Evite abrir o forno durante os primeiros 30 minutos de cozedura, para que cresça bonito e fique bem fofinho.

Uma verdadeira delícia caseira, daquelas que nos fazem recordar os bolos das nossas avós e que sabem ainda melhor no dia seguinte!

 

 

Bolo Pão de Ló de Chocolate – Alto, Fofinho e Delicioso

 

Bolo Pão de Ló de Chocolate – Alto, Fofinho e Delicioso

Um bolo de chocolate à moda antiga, daqueles que crescem bastante, ficam altos, muito fofinhos e com um sabor intenso a chocolate. Perfeito para acompanhar um café ou para um lanche em família. Uma receita simples que fica uma verdadeira delícia!

Ingredientes

- 8 ovos grandes

- 250 g de açúcar

- 200 g de farinha de trigo sem fermento

- 60 g de chocolate em pó

- 30 g de cacau em pó

- 100 ml de leite

- 80 ml de óleo

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Preparação

1. Comece por pré-aquecer o forno a 170 °C. Unte uma forma redonda, de preferência com 24 cm de diâmetro e paredes altas, e forre o fundo com papel vegetal.

2. Separe as gemas das claras. Numa tigela grande, bata as gemas com o açúcar durante cerca de 6 a 8 minutos, até obter um creme muito fofo, volumoso e esbranquiçado.

3. Acrescente o óleo, o leite e a essência de baunilha. Misture delicadamente até ficar tudo bem incorporado.

4. À parte, peneire a farinha com o chocolate em pó, o cacau e o fermento. Adicione esta mistura ao preparado anterior, aos poucos, envolvendo suavemente com uma espátula.

5. Noutro recipiente, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em castelo firme.

6. Incorpore as claras na massa, em três vezes, com movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar que irá tornar o bolo tão fofinho.

7. Verta a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 a 50 minutos. O tempo pode variar conforme o forno. Faça o teste do palito no centro do bolo: deverá sair sem massa crua agarrada.

8. Retire do forno e deixe repousar cerca de 10 minutos antes de desenformar cuidadosamente sobre uma rede.

9. Deixe arrefecer completamente antes de cortar. O resultado será um bolo alto, macio e com uma textura leve e deliciosa.

Segredos para ficar perfeito

O segredo deste pão de ló está em bater muito bem os ovos e envolver as claras delicadamente. Não abra a porta do forno durante os primeiros 30 minutos, para evitar que o bolo abata.

Para conseguir aquele aspeto caseiro, com uma superfície ligeiramente irregular e uma textura bem fofa, deixe o bolo arrefecer naturalmente, sem o pressionar.

Uma verdadeira tentação de chocolate! Daquelas receitas que perfumam a cozinha, fazem lembrar os bolos das nossas avós e desaparecem num instante da mesa! 

 

 

Torta de Cenoura e Laranja – Húmida, Fofinha e Deliciosa

 

 

Torta de Cenoura e Laranja – Húmida, Fofinha e Deliciosa

Uma torta caseira simplesmente irresistível! Fica muito macia, húmida e com um delicioso sabor a cenoura e laranja. Uma receita simples, daquelas que fazem sempre sucesso à mesa e que sabem ainda melhor no dia seguinte!

Ingredientes

- 500 g de cenouras

- 40 g de manteiga

- Raspa de 1 laranja

- Sumo de 1 laranja

- 180 g de açúcar

- 2 colheres de sopa de açúcar (para a calda)

- 4 ovos

- 50 g de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- Açúcar q.b. para polvilhar

Preparação

1. Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e leve-as a cozer em água com uma pitada de sal, até ficarem bem macias.

2. Depois de cozidas, escorra-as muito bem e reduza-as a puré, até obter uma consistência lisa e uniforme.

3. Ainda com o puré morno, adicione a manteiga e a raspa da laranja. Misture bem até a manteiga derreter completamente.

4. Separe as gemas das claras. Junte as gemas e os 180 g de açúcar ao preparado de cenoura e bata muito bem, até obter um creme homogéneo.

5. À parte, bata as claras em castelo bem firme.

6. Peneire a farinha juntamente com o fermento e incorpore-os delicadamente no preparado de cenoura, alternando com as claras em castelo. Envolva com movimentos suaves, para manter a massa leve e fofa.

7. Unte um tabuleiro retangular com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untar ligeiramente.

8. Verta a massa no tabuleiro, espalhando-a de forma uniforme, e leve ao forno previamente aquecido a 220 °C, durante cerca de 12 a 15 minutos. A torta deve ficar cozida, mas ainda húmida e flexível.

9. Retire do forno e desenforme cuidadosamente sobre um pano limpo, previamente polvilhado com açúcar. Retire o papel vegetal e, enquanto ainda está quente, enrole a torta com a ajuda do pano, sem apertar demasiado.

10. Deixe arrefecer e transfira cuidadosamente para um prato de servir.

11. Entretanto, misture o sumo da laranja com as duas colheres de sopa de açúcar. Leve ao lume durante 2 a 3 minutos, mexendo até o açúcar dissolver e obter uma calda ligeira.

12. Regue a torta com a calda de laranja, espalhando-a uniformemente para que fique ainda mais húmida e saborosa.

Dica para ficar perfeita

O segredo desta torta está em não a deixar cozer demasiado. Deve ficar ligeiramente húmida no interior, para enrolar facilmente sem partir. A calda de laranja dá-lhe um toque especial e torna-a ainda mais deliciosa.

Uma daquelas receitas antigas e simples que nunca passam de moda. Fica tão fofinha e húmida que é impossível comer uma fatia só!

Bolo Húmido de Amêndoa e Limão – Uma Delícia que se Desfaz na Boca!

 

 

Bolo Húmido de Amêndoa e Limão – Uma Delícia que se Desfaz na Boca!

Um bolo irresistível, com uma textura macia e húmida, o sabor delicado da amêndoa e um toque fresco de limão. Uma receita simples, sem farinha e cheia de sabor, perfeita para acompanhar um café ou surpreender a família num lanche especial!

Ingredientes

- 375 g de amêndoa moída

- 375 g de açúcar

- 6 ovos

- Raspa de 1 limão e meio

- Margarina ou manteiga para untar a forma

- Açúcar em pó para polvilhar

Preparação

1. Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda, com cerca de 26 cm de diâmetro, com margarina ou manteiga. Se preferir, forre também o fundo com papel vegetal para facilitar na hora de desenformar.

2. Numa tigela grande, coloque a amêndoa moída, o açúcar e a raspa de limão. Misture muito bem, até todos os ingredientes ficarem uniformemente envolvidos.

3. À parte, parta os ovos para uma taça e bata-os ligeiramente com uma vara de arames, apenas até as gemas e as claras ficarem bem misturadas.

4. Adicione os ovos batidos à mistura de amêndoa, envolvendo cuidadosamente até obter uma massa homogénea e cremosa.

5. Verta a massa na forma preparada e alise ligeiramente a superfície com uma espátula.

6. Leve ao forno, previamente aquecido a 180 °C, durante aproximadamente 30 minutos, ou até o bolo apresentar uma superfície ligeiramente dourada.

7. Faça o teste do palito para verificar a cozedura. O palito poderá sair com algumas migalhas húmidas, pois este bolo deve manter o interior macio e ligeiramente húmido.

8. Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar, para evitar que se parta.

9. Na hora de servir, polvilhe generosamente com açúcar em pó.

Dica: O segredo deste bolo está em não o deixar cozer demasiado. O interior deve ficar húmido e delicado, quase a lembrar um doce conventual de amêndoa.

Uma daquelas receitas antigas, simples e deliciosas, que sabem a casa de família e que apetece repetir vezes sem conta!

 

 

Bolo de Coco Bem Húmido – Uma Delícia que se Desfaz na Boca!

 

 


Bolo de Coco Bem Húmido – Uma Delícia que se Desfaz na Boca!

Um bolo caseiro irresistível, com uma crostinha dourada, um interior muito macio e húmido e um sabor maravilhoso a coco. A calda de leite de coco é o segredo para ficar tão molhadinho e delicioso! Perfeito para acompanhar um café ou para um lanche especial em família.

Ingredientes

Para o bolo:

- 5 ovos

- 250 g de açúcar

- 250 g de farinha de trigo sem fermento

- 100 g de coco ralado

- 200 ml de leite de coco

- 100 ml de óleo de girassol

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- Manteiga e farinha para untar a forma

Para a calda que deixa o bolo bem húmido:

- 200 ml de leite de coco

- 150 ml de leite

- 100 g de leite condensado

- 2 colheres de sopa de coco ralado

Para finalizar:

- Coco ralado q.b. para polvilhar

Preparação

1. Prepare a forma e o forno.

Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C. Unte muito bem uma forma grande com buraco ao meio, com cerca de 24 a 26 cm de diâmetro, e polvilhe com farinha.

2. Bata os ovos com o açúcar.

Numa tigela grande, coloque os ovos e o açúcar. Bata com a batedeira durante cerca de 5 a 7 minutos, até obter um creme claro, volumoso e bastante fofo.

3. Adicione os ingredientes líquidos.

Junte o óleo e os 200 ml de leite de coco, misturando delicadamente até ficarem bem incorporados.

4. Incorpore a farinha e o coco.

À parte, misture a farinha, o fermento em pó e uma pitada de sal.

Adicione esta mistura à massa, aos poucos, envolvendo suavemente com uma vara de arames ou espátula.

Por fim, acrescente o coco ralado e envolva até obter uma massa homogénea.

5. Leve ao forno.

Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante aproximadamente 35 a 45 minutos.

Faça o teste do palito: deve sair sem massa crua agarrada. Evite deixar o bolo cozer demasiado, para que mantenha a sua textura macia.

6. Prepare a calda.

Enquanto o bolo coze, coloque num tachinho o leite de coco, o leite, o leite condensado e as duas colheres de coco ralado.

Leve a lume brando, mexendo durante 2 a 3 minutos, apenas até ficar tudo bem misturado e ligeiramente quente. Não é necessário deixar ferver.

7. Regue o bolo para ficar bem húmido.

Quando retirar o bolo do forno, deixe repousar cerca de 10 minutos.

Com um palito comprido, faça vários furinhos por toda a superfície do bolo, ainda dentro da forma.

Regue lentamente com cerca de metade da calda morna, distribuindo-a bem para que seja absorvida.

Deixe repousar mais 15 a 20 minutos, até a calda penetrar no bolo.

8. Desenforme e finalize.

Passe cuidadosamente uma espátula fina à volta do bolo e do buraco central. Desenforme sobre um prato fundo ou uma travessa.

Regue aos poucos com a restante calda, deixando o bolo absorvê-la. Se necessário, utilize uma colher para espalhar a calda pelas laterais.

Finalize com uma camada generosa de coco ralado.

Deixe arrefecer completamente antes de cortar.

O segredo para ficar mesmo húmido!

O mais importante nesta receita é não deixar o bolo cozer em excesso e adicionar a calda enquanto ainda está morno.

Para um resultado ainda melhor, prepare o bolo algumas horas antes de servir. Assim, os sabores ficam mais intensos e a calda distribui-se pelo miolo.

Se o guardar no frigorífico, retire-o cerca de 20 minutos antes de servir para recuperar a textura macia.

Resultado: um bolo grande, douradinho por fora, muito húmido por dentro, com um sabor intenso a coco e uma textura tão deliciosa que é difícil ficar apenas por uma fatia!

Daqueles bolos caseiros que fazem sucesso à primeira fatia e que toda a família vai querer repetir!

 

 

Bolo de Cenoura, Laranja e Coco

 

Bolo de Cenoura, Laranja e Coco 



Um bolo daqueles que nos fazem recordar os sabores de antigamente! Fofinho, húmido e cheio de sabor, combina a doçura da cenoura com o aroma fresco da laranja e o toque irresistível do coco. Uma verdadeira delícia caseira, perfeita para acompanhar um café e partilhar com a família!



Ingredientes



2 cenouras médias

5 ovos

1 chávena de coco ralado

2 chávenas de farinha de trigo com fermento

Raspa e sumo de 2 laranjas

1 chávena de óleo

2 chávenas de açúcar

1 colher de café de fermento em pó

Utilize sempre a mesma chávena como medida.



Preparação



Comece por aquecer o forno a 180 °C. Unte uma forma grande de buraco com manteiga e polvilhe-a com um pouco de farinha. Reserve.



Descasque as cenouras e rale-as finamente. Lave bem as laranjas, retire a raspa da casca e esprema o sumo.



Separe as claras das gemas. Coloque as gemas numa tigela, acrescente o açúcar e bata durante alguns minutos, até conseguir um creme esbranquiçado, volumoso e bastante fofo.



Sem deixar de mexer, adicione o óleo em fio. Junte depois a cenoura ralada, a raspa e o sumo das laranjas, envolvendo tudo muito bem.



Peneire a farinha juntamente com o fermento e acrescente-a gradualmente ao preparado, mexendo suavemente até obter uma massa uniforme.



Adicione o coco ralado e envolva até ficar bem distribuído.



Noutro recipiente, bata as claras em castelo firme. Incorpore-as na massa, em duas ou três adições, utilizando uma espátula e fazendo movimentos delicados de baixo para cima. Este cuidado ajuda a conseguir um bolo mais leve e fofinho.



Deite a massa na forma preparada, sem a encher demasiado, e leve ao forno durante cerca de 35 a 45 minutos. O tempo poderá variar consoante o forno e o tamanho da forma.



Antes de retirar, espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo, está cozido.



Retire do forno e deixe repousar alguns minutos antes de desenformar. 

Calda especial para um bolo ainda mais húmido (opcional)



Ingredientes para a calda:



1 chávena de água



2 colheres de sopa de açúcar



2 colheres de sopa de coco ralado



Preparação:



Coloque a água, o açúcar e o coco ralado num pequeno tacho. Leve ao lume e deixe ferver durante cerca de 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente.



Com o bolo ainda morno, faça pequenos furinhos na superfície com um palito e regue-o lentamente com a calda, distribuindo-a de maneira uniforme.



Deixe repousar para que o bolo absorva os sabores e fique ainda mais macio e suculento.



Dica



Para conseguir um bolo bem fofinho, evite bater demasiado a massa depois de adicionar a farinha. Se utilizar a calda, deixe o bolo repousar antes de o cortar, para que absorva bem a humidade.



O resultado é um bolo douradinho, macio e muito aromático, com uma combinação deliciosa de cenoura, laranja e coco. Daqueles bolos caseiros que desaparecem num instante e que apetece fazer vezes sem conta!



Quem gosta destes bolinhos caseiros, fofinhos e cheios de sabor?

Bolo de Abóbora e Coco da Tia Almerinda

 

 

Bolo de Abóbora e Coco da Tia Almerinda

Aos 83 anos, a minha tia Almerinda continua a fazer bolos deliciosos! Este de abóbora e coco é uma das suas receitas: um bolo caseiro, macio e cheio de sabor.

Ingredientes

- 4 ovos

- 70 g de margarina amolecida

- 350 g de açúcar

- 600 g de abóbora descascada e sem sementes

- 120 g de farinha de trigo

- 120 g de amido de milho (farinha Maizena)

- 75 g de coco ralado

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- Margarina e farinha para preparar a forma

Preparação

1. Corte a abóbora em pedaços e coza-a em água até ficar macia. Coloque-a num escorredor e deixe escorrer muito bem, pressionando ligeiramente para retirar o excesso de água. Depois de escorrida, deverá obter cerca de 320 a 350 g de polpa. Esmague com um garfo e deixe arrefecer.

2. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma grande de buraco com margarina e polvilhe-a com farinha.

3. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.

4. Bata a margarina amolecida com o açúcar até obter um creme. Acrescente as gemas, uma de cada vez, batendo entre cada adição.

5. Junte a abóbora esmagada e o coco ralado, envolvendo bem.

6. Peneire a farinha de trigo com o amido de milho e o fermento. Acrescente à massa e misture apenas até ficar tudo incorporado.

7. Envolva delicadamente as claras em castelo, em duas ou três adições, com movimentos de baixo para cima.

8. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 40 a 45 minutos. Verifique com um palito: deverá sair sem massa crua, embora possa apresentar algumas migalhas húmidas.

9. Deixe repousar na forma durante cerca de 10 a 15 minutos, desenforme e deixe arrefecer.

Dica da receita: escorra muito bem a abóbora e pese a polpa depois de cozida. Este cuidado ajuda a evitar que o bolo fique demasiado húmido ou enqueijado.

Bolo Húmido de Ananás e Coco

 

 
Bolo Húmido de Ananás e Coco

Um bolo macio e perfumado, com pedacinhos de ananás e o sabor delicado do coco. Perfeito para acompanhar um café ou servir como sobremesa.

Ingredientes

- 200 g de farinha de trigo sem fermento

- 50 g de coco ralado, mais um pouco para polvilhar

- 150 g de açúcar

- 100 g de manteiga derretida e arrefecida

- 3 ovos

- 200 ml de leite

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 300 g de ananás em cubos, bem escorrido

- Manteiga e farinha q.b., para preparar a forma

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de cerca de 22 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Para facilitar ao desenformar, forre o fundo com papel vegetal.

2. Numa tigela, misture a manteiga derretida com o coco ralado. Acrescente o açúcar e mexa bem.

3. Junte os ovos, um de cada vez, misturando após cada adição.

4. Peneire a farinha com o fermento e incorpore na mistura, alternando com o leite. Mexa apenas até obter uma massa homogénea.

5. Adicione os cubos de ananás bem escorridos e envolva delicadamente com uma espátula.

6. Verta a massa na forma e leve ao forno durante 40 a 50 minutos. Verifique com um palito no centro: deve sair sem massa crua, embora possa apresentar algumas migalhas húmidas.

7. Retire do forno e deixe repousar na forma durante 10 a 15 minutos. Desenforme com cuidado e deixe arrefecer.

8. Polvilhe com coco ralado antes de servir.

Dica: se usar ananás em conserva, pese os 300 g depois de escorrer e seque ligeiramente os cubos com papel de cozinha, para evitar excesso de líquido na massa.

 

 

Tarte de Feijão e Amêndoa

 

 


Tarte de Feijão e Amêndoa

Uma tarte de recheio rico e macio, com o sabor delicado da amêndoa e uma base de massa quebrada. 

Ingredientes

Para a massa quebrada:

- 200 g de farinha de trigo T65

- 100 g de manteiga à temperatura ambiente, cortada em cubos

- 60 ml de água

- ½ colher de chá de sal

- 1 colher de chá de açúcar baunilhado

Para o recheio:

- 180 g de feijão branco cozido e bem escorrido

- 120 g de amêndoa moída

- 250 g de açúcar

- 2 ovos inteiros

- 8 gemas

- 60 g de manteiga amolecida

Para finalizar:

- Açúcar em pó q.b.

Preparação na Bimby

1. Prepare a massa: coloque todos os ingredientes da massa no copo e programe 15 segundos na velocidade 6. Retire e una a massa, sem a trabalhar demasiado.

2. Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga. Estenda a massa e forre o fundo e as laterais. Pique a base com um garfo e reserve no frigorífico enquanto prepara o recheio.

3. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

4. Prepare o recheio: coloque o feijão bem escorrido no copo e triture 15 segundos na velocidade 6. Baixe o que ficou nas paredes com a espátula e, se necessário, triture mais 10 segundos na mesma velocidade, até obter um puré liso.

5. Junte a amêndoa moída, a manteiga e o açúcar. Misture 2 minutos na velocidade 2.

6. Baixe novamente a mistura com a espátula. Acrescente os 2 ovos inteiros e as 8 gemas e programe 1 minuto na velocidade 2.

7. Verta o recheio sobre a massa e alise a superfície. Leve ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos, até a superfície ficar dourada e o recheio estar firme nas extremidades, mas ainda ligeiramente trémulo no centro.

8. Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Polvilhe com açúcar em pó na altura de servir.

Nota: a preparação original não indicava quando juntar os dois ovos inteiros; entram juntamente com as gemas. Para esta tarte com massa quebrada e fundo amovível, a cozedura é feita diretamente no forno, sem banho-maria, evitando a entrada de água na forma.

Bolinhos de Limão e Amêndoa — Cozem em 10 Minutos

 

 

Bolinhos de Limão e Amêndoa — Cozem em 10 Minutos

Pequenos, delicados e cheios de aroma a limão, estes bolinhos são perfeitos para acompanhar um café ou uma chávena de chá.

Ingredientes

- 2 gemas

- 100 g de açúcar

- 100 g de farinha de trigo sem fermento

- 80 g de manteiga

- 100 g de amêndoa em pó

- Raspa de 2 limões, apenas a parte amarela

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C, com ventilação, e forre um tabuleiro com papel vegetal.

2. Derreta a manteiga e deixe-a arrefecer um pouco.

3. Bata as gemas com o açúcar. Junte a manteiga derretida e a raspa dos limões, misturando bem.

4. Acrescente a farinha e a amêndoa em pó. Envolva até obter uma massa uniforme e moldável. Se estiver demasiado mole, leve ao frigorífico durante 15 a 20 minutos.

5. Molde pequenas bolinhas com cerca de 15 g cada, disponha-as no tabuleiro, ligeiramente afastadas, e achate-as suavemente.

6. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos, até as bordas começarem a dourar. Dependendo do forno, poderão precisar de mais 2 a 3 minutos.

7. Deixe repousar alguns minutos no tabuleiro antes de transferir para uma grelha, pois os bolinhos estarão frágeis ao sair do forno.

Depois de completamente frios, guarde-os num frasco ou recipiente hermético.

Rendimento: cerca de 28 bolinhos.

 

 

 

 

 

Mousse de Café Rápida ☕

 

Mousse de Café Rápida ☕ 

Cremosa e leve, prepara-se em poucos minutos e fica deliciosa bem fresquinha! 

Ingredientes — 6 a 8 pessoas

- 600 ml de natas para bater, bem frias

- 1 lata de leite condensado (397 g)

- 2 colheres de sopa de café solúvel

- 1 colher de sopa de água quente 

Para decorar:

- 100 ml de natas para bater, bem frias

- 1 colher de chá de açúcar em pó

- Grãos de café q.b. 

Preparação

1. Dissolva o café solúvel na água quente e deixe arrefecer completamente.

2. Numa tigela, misture o leite condensado com o café até obter um creme uniforme.

3. Bata os 600 ml de natas bem frias até ficarem firmes, sem bater em excesso.

4. Envolva o creme de café nas natas, delicadamente, com uma espátula, para manter a mistura leve e arejada.

5. Coloque numa taça grande e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, para ganhar consistência.

6. Antes de servir, bata os restantes 100 ml de natas com o açúcar em pó. Coloque um montinho no centro e decore com alguns grãos de café, como na imagem.

Dica: use natas com pelo menos 35% de matéria gorda e deixe-as no frigorífico de um dia para o outro. Esta mousse fica cremosa e deve ser servida diretamente da taça.

Preparação: cerca de 10 minutos + tempo de frigorífico.

Bolo Salame de Chocolate e Nozes — Sem Forno

 

 


Bolo Salame de Chocolate e Nozes — Sem Forno



Um bolo rico em chocolate, com bolacha crocante e nozes, coberto com um creme irresistível. Não precisa de forno e fica uma delícia!



Ingredientes



Para o bolo:



2 tabletes de chocolate de culinária com 70% de cacau



2 ovos + 3 gemas, de preferência pasteurizados



300 g de açúcar em pó



2 pacotes de bolacha Maria



3 colheres de sopa de manteiga



½ chávena de nozes picadas grosseiramente (opcional)



Para a cobertura:



1 tablete de chocolate de culinária com 70% de cacau



1 pacote de natas



1 lata de leite condensado



Para decorar:



Bolacha Maria ralada ou raspas de chocolate



Preparação



Prepare a forma. Forre o fundo de uma forma de aro amovível com papel vegetal.



Parta as bolachas. Esmigalhe as bolachas Maria à mão, deixando pedaços pequenos e alguns maiores. Reserve.



Derreta o chocolate. Coloque o chocolate partido e a manteiga numa taça. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos, mexendo entre cada um.



Prepare o creme. Junte o açúcar em pó e misture bem. Deixe amornar antes de adicionar os ovos e as gemas, previamente batidos. Mexa até obter um preparado uniforme.



Junte as bolachas e as nozes. Envolva com uma colher até ficarem bem distribuídas pelo creme de chocolate.



Coloque na forma. Deite o preparado na forma e alise a superfície, pressionando ligeiramente, sem compactar demasiado. Leve ao frigorífico enquanto prepara a cobertura.



Faça a cobertura. Aqueça as natas num tacho. Assim que começarem a levantar fervura, reduza o lume e junte o chocolate partido. Mexa até derreter. Retire do lume, acrescente o leite condensado e misture bem.



Cubra o bolo. Deixe a cobertura amornar ligeiramente e espalhe-a sobre o bolo, ainda dentro da forma.



Deixe solidificar. Leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro.



Decore e sirva. Desenforme com cuidado e finalize com bolacha ralada ou raspas de chocolate. Sirva fresco.



Nota: Pode omitir as nozes ou preparar metade da receita numa forma mais pequena. Como os ovos não são cozinhados, utilize ovos e gemas pasteurizados.



Atenção às embalagens: A receita original não indica o peso das tabletes nem dos pacotes de bolacha, ou o volume das natas; essas medidas influenciam a consistência final.

 

 

Bolo de Bolacha com Doce de Ovos e Amêndoa

 

 

Bolo de Bolacha com Doce de Ovos e Amêndoa


Camadas de bolacha embebida em café e creme suave, com uma cobertura de doce de ovos e amêndoa crocante. Uma sobremesa fresca que apetece repetir!


Ingredientes


Para o bolo:



1 lata de leite condensado (397 g)

2 pacotes de natas para bater, bem frias (400 ml)

1 a 2 pacotes de bolacha Maria (200 a 400 g)

5 folhas de gelatina

Cerca de 250 ml de café preparado, sem açúcar, para molhar as bolachas

2 colheres de sopa de café morno, para dissolver a gelatina

Amêndoa palitada q.b., para decorar



Para o doce de ovos:



4 gemas 

110 g de açúcar

80 ml de água



Preparação



1. Prepare o doce de ovos.

Coloque a água e o açúcar num tacho, mexa e leve ao lume. Quando começar a ferver, deixe cozinhar até atingir um ponto de fio ligeiro: ao levantar a colher, a calda deve escorrer num fio fino.



Retire do lume e deixe amornar um pouco. Mexa as gemas numa tigela, sem bater, e adicione a calda em fio, mexendo sempre.



Volte a colocar a mistura no tacho e leve a lume baixo, mexendo constantemente, até engrossar ligeiramente, sem deixar ferver. Transfira para uma taça, cubra com película aderente em contacto com o creme e deixe arrefecer. Guarde no frigorífico.



2. Prepare a forma e o café.

Utilize uma forma de aro amovível com 20 cm de diâmetro. Prepare o café e deixe-o amornar.



3. Hidrate a gelatina.

Coloque as folhas de gelatina numa tigela com água fria durante 5 a 10 minutos.



4. Faça o creme.

Bata as natas bem frias até ficarem firmes. Junte o leite condensado e bata apenas até obter um creme uniforme.



Escorra bem a gelatina e dissolva-a nas 2 colheres de sopa de café morno. Se necessário, aqueça durante alguns segundos no micro-ondas, sem deixar ferver.



Junte duas ou três colheres do creme de natas à gelatina dissolvida e mexa bem. Incorpore esta mistura no restante creme, batendo a velocidade baixa até ficar homogéneo.



5. Monte o bolo.

Passe as bolachas pelo café, uma de cada vez, sem as deixar ensopar. Disponha uma camada no fundo da forma, preenchendo os espaços com pedaços de bolacha.



Cubra com uma camada de creme e repita, alternando bolacha e creme, até terminar. Finalize com creme e alise a superfície.



6. Leve ao frio.

Cubra e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 8 horas, de preferência de um dia para o outro.



7. Decore e sirva.

Aloure ligeiramente a amêndoa palitada numa frigideira sem gordura e deixe arrefecer.



Desenforme o bolo com cuidado, espalhe o doce de ovos frio por cima e termine com a amêndoa. Sirva bem fresco.

 

 

Lulas de Tomatada

 

Lulas de Tomatada

Uma receita caseira cheia de sabor, com lulas tenrinhas e um molho de tomate que pede uma fatia de pão! 

Ingredientes — 4 pessoas

- 1 kg de lulas limpas, cortadas em argolas, com os tentáculos

- 1 cebola grande picada

- 3 dentes de alho picados

- 4 colheres de sopa de azeite

- 600 g de tomate maduro pelado e picado, ou tomate em lata

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate

- 100 ml de vinho branco

- 1 folha de louro

- 1 pequeno molho de coentros frescos

- Sal e pimenta preta q.b.

- Água quente, se necessário

Preparação

1. Se usar lulas congeladas, deixe-as descongelar no frigorífico. Escorra e seque bem antes de cozinhar.

2. Aqueça o azeite numa caçarola e junte a cebola e o louro. Deixe cozinhar em lume médio durante 7 a 8 minutos, mexendo, até a cebola ficar macia. Acrescente o alho e deixe apurar mais 1 minuto.

3. Junte o tomate e a polpa de tomate. Cozinhe durante 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até obter um refogado bem apurado.

4. Acrescente as lulas, envolva e regue com o vinho branco. Deixe ferver durante 2 a 3 minutos, sem tampa.

5. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Tape e cozinhe em lume brando durante cerca de 30 a 45 minutos, até as lulas ficarem tenras. O tempo pode variar conforme o tamanho e a qualidade das lulas. Mexa ocasionalmente e, se o molho começar a secar, acrescente um pouco de água quente.

6. Se o molho estiver demasiado líquido, destape nos minutos finais para engrossar. Retifique os temperos e retire o louro.

7. Desligue o lume e espalhe por cima os coentros, cortados grosseiramente, deixando algumas folhas inteiras, como na imagem.

Sirva com arroz branco ou batata cozida e pão para aproveitar o molho.

Dica: as lulas libertam água durante a cozedura, por isso evite acrescentar líquido logo no início.