Pudim de Pão e de Leite Condensado

 

Ingredientes:

 
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
300 gr de açúcar
400 gr de miolo de pão
10 ovos
Sumo de 2 laranjas
Caramelo líquido para barrar a forma




Preparação: 

Barre uma forma de pudim com caramelo líquido e reserve.
Coloque numa tigela o pão partido aos bocados, o açúcar e o sumo das laranjas.
Ferva o leite e coloque por cima dos ingredientes da tigela e passe com a varinha mágica até dissolver o pão.
Bata os ovos com o leite condensado e deite também no preparado anterior e envolva tudo.
Deite o preparado na forma do pudim e leve ao forno a cozer em banho maria até estar cozido.
Desenforme só depois de frio. 

 

Fonte original todos os direitos reservados a:

http://temperosdaiza.blogspot.com

Docinho do Céu

 

Ingredientes

5 ovos
2 latas de leite condensado
200 ml de leite de coco
200 ml de leite
200 gr de coco ralado.
.
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador menos o coco ralado. 

Depois de bem batido, acrescente o coco e bata rapidamente só para misturar. 

Despeje numa forma untada com manteiga e leve ao forno pré aquecido a 200° até dourar. 

Faça o teste do palito antes de retirar do forno para ter certeza que assou por dentro também. 

Desenforme ainda morno e sirva gelado (se conseguir esperar).

Fonte:Milza Penteado

BACALHAU À SENHOR PRIOR

 

INGREDIENTES (para 5 pessoas):
- 4 postas médias de bacalhau graúdo 
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas
- 1,5 dl de azeite
- 2 dentes de alho
- 5 ovos
- Sal  q.b.
- Pimenta q.b.
- Salsa picada q.b.
- Farinha  para polvilhar
- 1 L de óleo  para fritar


PREPARAÇÃO:


Descasque as cebolas e corte-as em meias luas finas. Pele os dentes de alho e pique-os. Descasque as batatas, corte-as em rodelas, lave-as e frite-as em óleo. Depois de fritas deixe escorrer.

Passe o bacalhau por farinha. 

Leve ao lume uma frigideira com o azeite e, depois de bem quente, junte o bacalhau. Quando estiver frito de ambos os lados retire-o da frigideira. 

Coloque na frigideira a cebola e os alhos, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.Tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Desligue o lume. 

Ligue o forno a 180º C. Num recipiente adequado para ir ao forno coloque as batatas, em seguida o bacalhau e, por fim, a mistura da cebola. 

Bata os ovos como se fossem para uma omelete, tempere com sal e pimenta e regue por cima das camadas. 

Leve ao forno até os ovos ficarem cozidos. Retire e sirva polvilhado com salsa picada.

Fonte original - todos os direitos reservados a: http://www.lidl.pt

Bolo de Coco Húmido

 

Ingredientes

4 Ovos
1 e Meia Chávena (chá) de Açúcar
Meia Chávena (chá) de Óleo
2 Chávenas (chá) de Farinha de Trigo para Bolos
125 gramas de Coco Ralado
1 Chávena (chá) de Água Quente
1 Colher (chá) de Fermento em Pó

1 chávena de leite quente
1 colher de chá de fermento royal

Como Fiz:

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.
Junte o óleo e o coco ralado e bata mais um pouco.
Adicione a farinha com o fermento e misture bem.
Por fim, adicione a água morna e bata até a massa fazer bolinhas.
Unte e enfarinhe uma forma, pré-aqueça o forno a 180ºC e deite a massa numa forma de buraco.

Leve ao forno durante 40 minutos. (faça o teste do palito)
Retire o bolo do forno e pique o bolo com um palito.
Regue o bolo com o leite quente. Deixe descansar para que entranhe.
Desenforme o bolo.
Decore com coco ralado.
Sirva frio.

Fonte: http://noconfortodaminhacozinha.blogspot.pt

Rissóis de Bacalhau e Camarão

 

Ingredientes para o recheio: 

500g de lombo de bacalhau (Pescanova)
8 camarões vannamei 24/40 (Pescanova)
500 ml de leite (usei da cozedura do bacalhau)
60g de farinha
1 colher de sopa de caldo de marisco
1 colher de sobremesa de polpa de tomate com cebola e alho (Guloso)
sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
1 dente de alho esmagado
salsa picada q.b.

Ingredientes para a massa:

500g de farinha
500 ml de leite
60g de banha
10g de azeite
sal q.b.

Ingredientes para panar:

2 ovos
pão ralado com ervas e alho

Preparação do recheio:

1. Comece por cozer as postas de bacalhau em leite.
Assim que estejam cozidas retire do lume.
Reserve o leite (500 ml.).
Lasque as postas, retirando a pele e as espinhas.

2. Numa panela coloque água, tempere com sal, o dente de alho esmagado, a folha de louro e deixe ferver.
Acrescente os camarões e coza aproximadamente 4/5 minutos.
Descasque os camarões e corte em pedaços pequenos.

3. Faça o bechamel, numa panela deite o leite, a farinha, o caldo de marisco, a polpa de tomate, tempere com um pouco de sal (atenção porque o bacalhau já tem uma certa quantidade de sal) e pimenta, vá mexendo até engrossar (se necessário acrescente mais farinha).
Acrescente o bacalhau lascado, o camarão e a salsa picada (retifique os temperos), apague o lume.

Preparação da massa:

1. Numa panela coloque o leite, acrescente sal, a banha e o azeite.
Assim que começar a ferver retire do lume e junte a farinha de uma só vez, leve novamente ao lume até formar uma bola e descolar do fundo da panela.

2. De seguida, numa bancada polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo e recheie com a mistura do bacalhau.
Corte os rissóis com a ajuda de um copo.
Passe-os pelo o ovo e de seguida pelo pão ralado, leve a fritar em óleo bem quente.

Nota: Pode repartir e fazer a massa em duas vezes, trabalha-se muito melhor quentinha.
Frite os rissóis virando-os consecutivamente com a ajuda de dois garfos,
para não queimar e a massa abrir melhor.
Pode também congelar para futuras refeições.

Fonte original todos os direitos reservados a: Sandra Batista

Tarte de Marisco - deliciosa e muito fácil!

 

Ingredientes:

1 Base de Massa Quebrada para Tartes
10 + 15 Gambas Cozidas
10 Delícias do Mar
5 Colheres (Sopa) de Farinha
Caldo de Cozer as Gambas q.b.
Sumo de Meio Limão
1 Ramo de Salsa Fresca
Azeite, Sal, Pimenta, Noz-Moscada q.b.
1 Cebola Picada
1 Alho Picado
2 Gemas de Ovo
4 Camarões Grandes para decorar (opcional)



Preparação:

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.

Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe levemente com farinha.
Forre a tarteira com a massa quebrada e pique a sua base com um garfo.

Coza as gambas e reserve o caldo da cozedura.

Descasque as gambas e pique as 10 gambas com as 10 delícias do mar. Reserve.

Descasque as 15 gambas e corte em pedaços (dois ou três pedaços cada). Reserve.

Num tacho, deite o azeite, a cebola e o alho. Deixe refogar.

Adicione as colheres de sopa de farinha e mexa bem. Vá adicionando caldo de cozer as gambas até formar um creme.

Adicione as gambas e as delicias do mar picadas e deixe cozinhar uns minutos.

Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o sumo de limão.

Junte as gambas aos pedaços e a salsa fresca picada e envolva no creme.

Rectifique os temperos.

Baixe o lume para brando e adicione uma gema de cada vez mexendo energicamente para que estas não cozam.

Deite este creme na tarteira e decore com 4 camarões grandes crus, previamente descascados mas com cabeça.

Leve ao lume por 40 minutos. Convém vigiar. Se notar que a tarte ainda está meio liquida no meio baixe um pouco o forno e deixe cozinhar mais 10 minutos.

Sirva a gosto.

 

Fonte original todos os direitos reservados a: SaritaT

Chá de maçã com canela

 

Além de ajudar a perder peso, o chá de maçã e canela é delicioso e sabe muito bem quentinho nestas noites frias de Inverno.



Como fazer



Ingredientes para duas pessoas:

Com corte a "tampa" de duas maçãs e com uma colher cuidadosamente retire-lhes a polpa.

Num recipiente com água, ferva as duas "tampas" com a polpa das duas maçãs, um pau de canela e alguns cravinhos.


Pode adicionar açúcar amarelo (opcional)

Para servir, coloque um pau de canela em cada maçã encha com o chá e adicione uma estrela de anis.
Sirva quentinho!

Bacalhau com Natas e Camarão

 

Ingredientes



4 postas de bacalhau demolhadas
200 gr de miolo de camarão
2 cebolas grandes
1 kg de batata para fritar
2 dentes de alho
2 folhas de louro
4 c. sopa de azeite
100 g de queijo ralado

pão ralado q.b.
Camarões cozidos para enfeitar



Molho bechamel:


1 l leite
200 ml de natas
60 g de farinha
50 g de manteiga
50 g de queijo ralado
sal, pimenta e noz moscada q.b.


Deite o leite numa panela e ligue o fogão. Quando começar a ferver, baixe o lume e junte as postas de bacalhau. Desligue e deixe ficar abafado durante 10 minutos.
Com a ajuda de uma escumadeira, retire o bacalhau e separe em lascas, retirando a pele e espinhas. Reserve.


Deite o azeite num tacho e junte a cebola laminada, os alhos picados e as folhas de louro. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, durante 15 minutos, até a cebola estar macia.
Retire as folhas de louro e junte o bacalhau às lascas e o miolo de camarão. Mexa para envolver. Reserve.


Prepare o molho béchamel: num tacho deite a manteiga. Quando esta estiver derretida, junte a farinha e mexa bem. Deixe cozinhar durante um minuto, mexendo sempre e junte lentamente o leite de cozer o bacalhau (que deve estar quente). Deixe o molho engrossar, mexendo bem para não formar grumos. Acrescente as natas e o queijo e mexa. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.


Junte as batatas fritas no tacho do bacalhau com a cebola e o camarão e envolva com 3/4 do molho bechamel.
Transfira tudo para um tabuleiro de ir ao forno, alise a superfície e deite por cima o restante molho bechamel. Cubra com o restante queijo ralado e pão ralado e leve ao forno a 190ºC, durante 15 minutos, para gratinar.
Sirva enfeitado com camarões cozidos com casca, ou a seu gosto.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://ocantinhodasophia.blogspot.pt

Frango com camarão e amêijoas

 

Ingredientes:


- 4 peitos de Frango
- 250g de miolo de camarão
- 1 kg de amêijoas
- Azeite q.b
- Paprika q.b
- Sal q.b
- 1 dl vinho branco
- 1 chávena de Arroz
- 2 chávenas de água
- 1 colher de chá knorr granulado


Preparação:


- Coloque as amêijoas em água com um pouco de sal para abrirem e largarem a areia que tem.


- Coloque o arroz, a água, o knorr granulado e uma pitada de sal na MicroArroz, mexa bem, tape e leve ao microondas a 800w por 20 minutos.


- Corte os peitos de frango em cubos, tempere com sal e paprika.


- Aqueça o azeite num tacho fundo e junte o frango, deixe o frango alourar e junte o camarão. Quando começar a ficar seco junte o vinho branco. Deixe cozinhar, quando estiver quase cozinhado o frango junte as amêijoas e deixe cozinhar mais 5 minutos.

- Retifique os temperos. Se necessário junte mais um pouco de vinho branco.

- Sirva acompanhado com o arroz.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinhapra3.blogspot.pt

BACALHAU FRITO COM CAMARÃO

 

Ingredientes

Para 4 pessoas
4 postas de bacalhau do lombo demolhado
2 ovos
farinha q.b.
500 g de camarão
1/2 pimento vermelho
1 tomate maduro
2 cebolas médias
2 dentes de alho
1 raminho de coentros
1,5 dl de vinho branco
2,5 dl de leite coco
1 dl de azeite
sal q.b.
pimenta branca de moinho q.b.

Confeção:

Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite.

Limpe o tomate de peles e grainhas e corte-os em pedaços.
Corte também o pimento em cubos e junte tudo ao refogado.
Refresque com o vinho branco.

junte o ramo de coentros, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos.

Entretanto, descascar o camarão, deixando a cabeça e a pontinha do rabo.

Adicionar o leite de coco, juntar o camarão e deixar cozer por 5 minutos.

Passe as postas de bacalhau por farinha e ovo batido e frite-as em azeite não muito quente.

Depois de fritas, escorra-as sobre papel de cozinha.

Disponha o bacalhau na travessa com o molho de camarão por cima.
Sirva acompanhado de batatas fritas aos cubos.

 

Fonte original todos os direitos reservados a:  http://asreceitasdomeupitucho.blogspot.pt

Rissóis de camarão - Ficam deliciosos!

 

Ingredientes:


600g de farinha + 2 colheres de sopa de farinha
300g de miolo de camarão
2 colheres de sopa de cebola picadinha
1 dente de alho
100g de manteiga
1 colher de sopa de azeite
2 ovos batidos
1 cubo de caldo de marisco
500ml de leite
1 colher de chá de colorau
picante(facultativo)
sal e pimenta q.b.
pão ralado
óleo para fritar


Preparação:


Deite o leite para dentro de um tacho, adicione a manteiga e o colorau, tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Junte os 600g de farinha de uma só vez e mexa sempre até obter uma mistura grossa e descolar do fundo do tacho. Retire do lume, tape com um pano e deixe arrefecer.

Leve uma frigideira ao lume com azeite, a cebola e o alho picados finamente, junte depois o miolo de camarão e deixe cozinhar até os camarões ganharem cor. Numa tigela dissolva o caldo de marisco com 5 colheres de sopa de água, adicione as 2 colheres de farinha e junte á frigideira, mexa e deixe cozinhar até ficar bem cremoso. Rectifique os temperos se desejar adicione o picante.

Estenda a massa com um rolo bem fininha, distribua o recheio e feche o rissol, costumo utilizar uma caneca de chá para cortar a massa. 

Passe pelos ovos batidos e de seguida pelo pão ralado, leve a fritar em óleo quente, vá deitando colheradas de óleo por cima e virando-os enquanto frita, pois assim ficarão com uma massa mais estaladiça.

Acompanhe com uma boa salada!

 

 

Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinhadaduxa.blogspot.pt

BACALHAU MARISQUEIRO

 

Um prato de bacalhau delicioso que se faz em 5 minutos!


Ingredientes

5 postas de bacalhau
1 embalagem de preparado para arroz de marisco (à venda nos supermercados já preparada)
Alhos às rodelas q.b.
Azeite q.b.



Levar as postas de bacalhau ao forno com mistura de marisco por cima e os alhos, tudo regado com azeite e já está.

 


Fonte original todos os direitos reservados a: http://asreceitasdomeupitucho.blogspot.pt

Polvo Delicioso

 

 

Ingredientes: 

- 1 polvo médio
- 1 kg de batatas
- 4 dentes de alho
- 1,5 dl de azeite
- 1 colher (de sopa) de salsa picada
- sal e pimenta q.b


Preparação:

 
Arranje e coza o polvo em panela de pressão por 20 minutos. Entretanto, lave e coza as batatas com casca. Escorra-as, pele-as e corte-as ao meio. 

Descasque os alhos e lamine-os. Corte o polvo em pedaços e coloque-os num recipiente de forno. 

Acrescente-lhes as batatas e os alhos; tempere com sal e pimenta e regue com o azeite. 

Leve ao forno a 180º C por 15 minutos. Polvilhe com salsa picada e sirva. 

 

 

Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias - A Arte de Bem Cozinhar - O melhor da Cozinha Portuguesa - fascículo n.º 153".

Bolo de Caramelo - Rende um bolo grande, de textura molhadinha e fofa.

 

Ingredientes:
6 ovos
3 chávenas de açúcar (ponho sempre menos)
3 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
2 colheres de sopa de caramelo (ponho sempre 4 colheres)

Bater as gemas com o açúcar, depois juntar o óleo, o leite, a farinha e depois o caramelo. Por último as claras batidas em castelo. 

Vai ao forno pré aquecido a 180º.

Rende um bolo grande, de textura molhadinha e fofa.

 

 

Fonte:http://receitasdatoca.blogspot.com/

Tarte de Leite - prepara-se em 5 minutos... uma verdadeira delicia!

 

Ingredientes:

– 4 Ovos
– 100 gr de Farinha com fermento
– 1 Colher de chá de fermento em pó
– 5 dl de Leite meio gordo
– 200 gr de Açúcar
– 1/2 Lata de leite condensado
– 1 Colher de café de aroma de baunilha
– Açúcar em pó para decoração


Misturar todos os ingredientes, com a ajuda de uma batedeira.

Coloque numa tarteira e leve ao forno a 180 G, cerca de 35 minutos, ou também pode fazer o teste do palito.

Deixe arrefecer na tarteira.

 

Fonte: http://iguariaspragulosos.blogspot.com/

Beijocas da Clara de Sousa

 

Ingredientes:




100 gr de açúcar
50 gr de manteiga ou margarina sem sal, amolecida
1 ovo
50 ml de leite
300 gr de farinha T65 sem fermento


1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1 laranja

Preparação:


Bata muito bem o açúcar, a manteiga e o ovo na batedeira com o acessório de arames (pinha).
Retire a pinha e use o acessório largo para misturar.


Junte o leite, a farinha, o fermento e a raspa de laranja. Mexa até estar bem ligado. Se necessário polvilhe com um pouco de farinha para ter uma massa que não se pegue às mãos.
Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e molde pequenas bolas de massa (25 gr cada).
Estenda as bolas em forma de charuto e, com um dedo no meio do charuto, pressionando, role a massa de trás para a frente, afunilando o centro.


Coloque as beijocas sobre papel vegetal untado ou sobre tapete de silicone, pincele com um pouco de leite ou de gema, leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos. A meio do tempo rode o tabuleiro para dourarem todas por igual.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de guardar na caixa dos biscoitos.

Fonte:http://temperosdaiza.blogspot.com/

Tarte Delícia de Café

 

Ingredientes:
2,5 dl de leite
1 colher de sobremesa de café solúvel
450 gr de açúcar
115 gr de farinha com fermento
2 ovos
50 gr de manteiga derretida
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Coloque um tabuleiro com água no forno e ligue-o a 180ºC.
Amorne o leite e dissolva nele o café.
Misture bem o açúcar com a farinha e os ovos. Adicione a manteiga e, por fim, o leite. Deite o preparado na forma, coloque-a dentro do tabuleiro com água e deixe cozer durante 30 minutos.
Depois de cozida, deixe a tarte arrefecer completamente e desenforme.
Fonte: Folheto de uma revista TV7 dias

 

Fonte original todos os direitos reservados a:

http://temperosdaiza.blogspot.com/

Pudim de Pão da avó... uma delicia para a passagem de ano!

 

Ingredientes



150 g de miolo de pão

150 g de açúcar

5 Ovos

1 colher (sopa) de farinha maisena

0,5 l de leite

sumo e raspa de 1 laranja

Margarina para untar

Açúcar para polvilhar



Instruções de preparação



Leve ao lume um tacho com o leite e deixe ferver. Junte o miolo de pão cortado em pedaços e mexa muito bem até ficar desfeito.

Passe depois por um passador de rede, esprema muito bem, coloque numa tigela e deixe arrefecer. Unte uma forma com bastante margarina e polvilhe-a com açúcar. Reserve.

Junte ao pão a raspa e o sumo de laranja, seguidos de 3 gemas e 2 ovos inteiros e, por fim, o açúcar previamente misturado com a farinha maisena.

Bata as restantes 3 claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior.

Deite na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, em banho-maria, por cerca de 1 hora.

Retire, deixe arrefecer e desenforme com cuidado. Sirva com molho de caramelo.

Camarões na frigideira com alhinho para o seu Réveillon!

 

Ingredientes

12 camarões de tamanho médio descascados
4 dentes de alho picados
1 malagueta
Azeite q.b.
Margarina q.b.
Vinho branco q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Coloque um fio de azeite numa frigideira e adicione um pouco de margarina.
Junte os alhos  e a malagueta picados e deixe fritar um pouco. Adicione os camarões, tempere com um pouco de vinho branco, sal e pimenta.
Deixe apurar.
Retire do lume e sirva de imediato.

Pode enfeitar com um pouco de salsa ou coentros muito picadinhos para dar um pouco de cor.

Sirva com limão.

Sangria de espumante com morangos... simples e fresca!

 

Ingredientes


1 garrafa espumante
(bem fresco)
2 laranjas
200 g morangos
(congelados)
2 dl vinho do Porto
(branco)
1 água tónica
(fresca)
2 paus de canela
1 raminho hortelã


Instruções de confeção
Tempo de preparação: 20 Min.


1 - Descasque as laranjas e retire os gomos sem deixar as peles brancas.


2 - Deite os gomos para um jarro grande. Junte a canela, o vinho do Porto, a hortelã e os morangos cortados ao meio. Misture delicadamente, tape e guarde no frio durante 15 minutos.


3 - Antes de servir a sangria, adicione a água tónica e o espumante. Sirva bem fresco.


Nota: Não junte gelo. As bebidas devem estar bem frescas. Em alternativa, pode substituir o vinho do Porto por rum ou por licor a gosto.

Também pode juntar outras frutas, fica igualmente boa.

Couves de bruxelas com bacon no forno... uma entrada deliciosa!

 

Ingredientes


Couves de bruxelas cozidas
Fatias de bacon fininhas
sal
Pimenta
Sumo de limão
Palitos




Envolva cada couve numa fatia de bacon e segure com um palito.

Leve ao forno pré aquecido a 180º. 

 

Molho

Manteiga q.b.

Pimenta q.b.

Sumo de Lima q.b.

 

Quando retirar do forno, pincele  com o molho e sirva de imediato.

Entrada de Camarões com bacon

 

Ingredientes


Camarões
Fatias de bacom fininhas
sal
Pimenta
Sumo de limão
Palitos



Descasque os camarões, retire-lhes a tripa e tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão.

Envolva cada camarão numa fatia de bacon e segure com um palito.

Leve ao forno pré aquecido a 180º. 

 

Molho

Manteiga q.b.

Pimenta q.b.

Sumo de Lima q.b.

 

Quando retirar do forno, pincele os camarões com o molho e sirva de imediato.

Lasanha de reveillon com camarão

 

 

Ingredientes



500 g de placas para lasanha

300 g camarões

100 g de polpa de tomate

100 ml de vinho branco seco (ou conhaque)

Salsa q.b.

azeite q.b.

1 dente de alho

Sal q.b.



para o béchamel



1 l leite

100 g de manteiga

100 g farinha

noz-moscada q.b.

sal q.b.



Preparação



Prepare o bechamel:



Derreta a manteiga numa panela e quando estiver bem derretida acrescente a farinha e misture, acrescente o leite morno aos poucos e continue mexendo em fogo moderado até engrossar.



Adicione o sal e uma pitada de noz-moscada ao molho bechamel, se quiser.





Se utilizar camarões congelados, deixe-os descongelar à temperatura ambiente e retire-lhes as cabeças e a casca. Retire a tripa e reserve.



Numa panela, doure o dente de alho picado em azeite.



Adicione os camarões e deixe cozinhar em lume alto.



Adicione o vinho branco ou conhaque.



Quando o vinho tiver evaporado, adicione o tomate, mexa e continue cozinhando por alguns minutos.



Adicione metade dos camarões ao tacho onde preparou previamente o béchamel, bata com a varinha mágica até os camarões ficarem cremosos.



Prepare a lasanha

Despeje uma concha de molho bechamel com os camarões no fundo de uma assadeira.



Cubra com folhas de lasanha e adicione novamente o béchamel de camarão e alguns camarões inteiros.



Continue fazendo as camadas dessa maneira até acabar os ingredientes.



Cozer a lasanha em forno estático, já quente a 180° durante cerca de 20-25 minutos.

 

 https://blog.giallozafferano.it/valeriaciccotti

Clara de Sousa ensina a técnica que deixa o Bacalhau cozido no ponto perfeito, mantendo mais sabor e a suculência entre cada lasca.

 

O fiel amigo das “1001” receitas é muito versátil e uma presença assídua na mesa dos portugueses.

Bacalhau cozido é a forma mais simples de todas, mas há uma técnica que o deixa cozido no ponto perfeito, mantendo mais sabor e a suculência entre cada lasca.

Quer saber como?

Digo-lhe já que o deve ter demolhado e descongelado (no caso de o ter comprado congelado).

Se estiver muito bem demolhado pode optar por juntar uma pitadinha de sal à agua da cozedura, mas muito pouco… só para equilibrar.


Coloque um tacho com água ao lume e deixe ferver.

Quando levantar fervura, coloque as postas de bacalhau (tem de ter água suficiente para ficarem submersas), tape o tacho e apague de imediato o fogão.


Deixe o bacalhau 20 minutos no tacho.

Passado os 20 minutos, as lascas vão estar a saltar, mantendo toda a suculência deste peixe. 

 

 

@ https://claradesousa.pt

O meu molotof é o melhor do mundo

 

INGREDIENTES

12 Ovos
300 g de açúcar
100 ml de água
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar

PREPARAÇÃO

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com açúcar. Reserve. Ligue o forno a 180 graus.

Bata as claras, juntando aos poucos metade do açúcar. Verta na forma, alise e leve ao forno durante 12 minutos.

Após esse tempo, retire, desenforme e deixe arrefecer.

Leve ao lume um tacho com o restante açúcar, a água e as gemas, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, passe por um passador de rede e deixe arrefecer.

Deite sobre o molotof e sirva fresco.

Pão-de-Ló de Chocolate do Chefe Henrique Sá Pessoa

 

Ingredientes

4 ovos
7 gemas de ovo
85gr de açúcar branco
35gr de farinha de trigo
25gr de cacau em pó (evitar cacau magro, se possível)
50gr de chocolate negro (entre 50% a 60% de cacau)
Açúcar em pó
Amêndoas laminadas torradas q.b.


Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180°C.

2. Bater muito bem os ovos, as gemas e o açúcar até dobrar o volume, em velocidade média.

3. Peneirar a farinha e o cacau em pó e envolver nos ovos batidos muito delicadamente.

4. Derreter o chocolate e adicionar um pouco dos ovos batidos no mesmo, para aligeirar a textura.

5. Verter o chocolate nos restantes ovos batidos e envolver com cuidado.

6. Colocar esta mistura numa forma previamente untada com manteiga e papel vegetal e levar ao forno durante 15min a 20min.

7. Polvilhar com açúcar em pó e amêndoa laminada torrada.

 

@Todos os direitos reservados a:  https://www.24kitchen.pt

Polvo à Lagareiro

 

Ingredientes




3 polvos

12 batatas pequenas com casca

3 cebolas

4 dentes de alho

1 folha de louro

1 malagueta

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 pimento vermelho

Salsa q.b.



Preparação



Coza o polvo. Reserve

Coza as batatas com casca. Reserve.

Numa frigideira grande, coloque um fio generoso de azeite.

Junte os alhos esmagados, o louro, a malagueta, e as cebolas cortadas ás rodelas.

Deixe refogar um pouco e junte o pimento cortado em tirinhas.

Tempere com sal e pimenta.

Quando a cebola começar a ganhar um pouco de cor retire do lume.

Dê um corte em cruz em cada batata.

Coloque as batatas e o polvo num pyrex.

Verta por cima a cebolada.

Regue tudo com mais azeite.


Leve ao forno a dourar.Enfeite com salsa picada e uma pitada de colorau e sirva quente.

As Azevias da minha avó

 

Ingredientes



1kg de farinha
250 g de banha
6 ovos M
1 colher de chá de sal fino
2 dl de chá de erva doce
1 cálice de aguardente


Fazer um chá com a erva doce . Deixar amornar. Juntar a aguardente e o sal.


Fazer um buraco no meio da farinha e meter a banha mais que morna.

Mexer bem.Depois ir juntando o chá , depois de passado por um passador.

A seguir juntar 1 ovo de cada vez e amassar bem.


Pode começar a amassar com a máquina e finalizar à mão. Tem de ser muito bem amassada até fazer bolhas.A massa não gosta de frio. Por isso todos os ingredientes são um pouco mais que mornos.

Depois passe um pouco de azeite na massa , meta num saco plástico e tape com uma peça de lã. Vá retirando pequenos pedaços e estendendo , recheando com grão, batata doce . Quem gosta pode juntar amêndoa moída.


(Os ovos servem para a massa ficar mais firme. )
Com a mesma massa pode fazer as filhoses ou coscorões.
Depois de todos tendidos é fritar em bastante óleo e ir pondo o óleo por cima para crescerem.


Dica- Para que os pastelinhos não abram ao fritar, passe o dedo molhado na massa antes de os fechar ou passe um garfo antes de cortar com a recartilha.

Bacalhau de Natal com Polvo e Batatinhas

 

Ingredientes



3 postas de bacalhau

1 polvo cozido

12 batatinhas pequenas "entaladas" com a casca (pouco cozidas)

1/2 pimento vermelho

3 cebolas

6 dentes de alho

1 folha de louro

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Azeite q.b.

Limão para enfeitar

salsa q.b.



Preparação


Numa frigideira coloque um fio generoso de azeite, adicione a folha de louro, as cebolas ás rodelas e os alhos picados.

Tempere de sal e pimenta e quando a cebola começar a ficar branda apague o fogão.

Coloque a cebolada no fundo de um pyrex, junte o pimento vermelho cortado em tiras, coloque por cima as postas de bacalhau temperadas antecipadamente com um pouco de pimenta moída na hora e o polvo cortado em pedaços.

Coloque as batatas no pyrex.

Regue tudo com mais azeite e leve ao forno até o bacalhau estar assado.

Retire do forno polvilhe com salsa picada e enfeite com gomos de limão.

Sirva quente.

A melhor receita de Sonhos de Natal....

 

Ingredientes:


2.5 dl de água
2 tiras de casca de laranja
1 c. de café de sal
75 g de vaqueiro líquida
150 g de farinha
1 c. de chá de fermento em pó
4 ovos médios
açúcar e canela em pó q.b.

Preparação:


Leve a água ao lume com as cascas de laranja e o sal. Quando começar a ferver, retire as cascas de laranja, adicone a Vaqueiro líquida e misture até derreter. Retire do lume e junte de uma só vez a farinha e o fermento. Mexa com uma colher de pau até a massa formar uma bola e se soltar das paredes do tacho. Mude para a taça da batedeira e deixe arrefecer um pouco. Ligue a batedeira e junte os ovos um de cada vez. Deite a massa em colheradas no óleo bem quente. Pique com um espeto para que os sonhos cresçam e fiquem bem fofos. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente. Passe por uma mistura de açúcar e canela.

Pernil assado no forno (Receita Natalícia)

 

Ingredientes para duas pessoas (aumente as quantidades em função das pessoas que via servir)


2 pernis de porco
1 cebola grande em fatias muito fininhas
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de massa de pimentão
150 ml de vinho branco
1 colher de sopa de mel
1 malagueta picada
Pimenta q.b.
Nóz moscada q.b.
Pimenta q.b.
1 colher de chá de pimentão doce
1 fio de azeite
Alecrim q.b.
Sal q.b.
Ameixas grandes secas q.b.

1. Ligue o forno a 205ºC.
2. Num tabuleiro refráctário, coloque todos os ingredientes menos o vinho, a carne, o azeite e as ameixas.
3. Misture bem os ingredientes e adicione a carne.


4. Junte os pedaços de pernil, esfregue a mistura de temperos na carne, regue com o vinho branco e um fio generoso de azeite.

5. Deixe a tomar gosto pelo menos uma hora.
6. Junte as ameixas e leve ao forno cerca de 2 horas, devendo virar os pedaços de pernil a cada meia hora.

Bacalhau, Broa e Grelos da Avó Cila

 

 

Ingredientes para 2 pessoas:


1 posta de bacalhau (usei um lombo)
1 molho de grelos
250g de broa de milho amarela
3 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
azeite q.b.


Preparação:


Prepare os grelos e lave-os bem. Leve-os depois a cozer em água temperada de sal. Escorra bem tempere de azeite e reserve.
Triture a broa até ficar com umas migalhas grossas e reserve também. 

Coza o bacalhau durante uns minutos em água a ferver. Retire e limpe-o bem de peles e espinhas e desfaça em lascas.
Leve uma frigideira anti aderente ao lume com um fundo generoso de azeite e acrescente dois dentes de alho laminados e a folha de louro. Deixe o azeite aquecer e junte as lascas de bacalhau envolvendo bem. 

No fundo de um tabuleiro coloque os grelos bem espalhados e acrescente o dente de alho ralado. 

Cubra com metade da broa e depois com o bacalhau e o azeite onde o cozinhou. Cubra com a restante broa e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante uns minutos para que toste a broa.



Bom Apetite!

Bolo Rei Recheado (Fica um bolo fofo e com um sabor incrível)

 

Ingredientes:

- 350 g de farinha

- 75g de manteiga à temperatura ambiente

- 100 g de açúcar

- 15 g de fermento fresco ou 1 saqueta de fermento de padeiro em pó de 7 g

- 1 gema de ovo

- 130 ml de leite

- 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira (própria para consumo) Encontra-se em supermercados ou farmácias. (Facultativo)

1 colher de sopa de rum (escuro)

- Raspas de uma laranja 

 

Para a Cobertura

1 gema de ovo para pincelar

Frutas cristalizadas a gosto q.b.

Amêndoas laminadas q.b.

Açúcar q.b.

 

Recheio

150 ml de natas para bater

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

1 folha de gelatina incolor

algumas gotas de aroma de baunilha

Se usarmos fermento fresco, dissolvemos no leite morno e reservamos.

Se usarmos fermento de padeiro em pó, não é necessário dissolvê-lo em nenhum líquido. É o que eu tenho usado.

Numa tigela colocamos a farinha peneirada e o fermento.

A seguir, no centro, colocamos o açúcar, o sal, as raspas de laranja.

Em seguida, adicione o leite morno. Vamos tirando com uma espátula a farinha das laterais aos poucos e misturando.

Adicione a gema de ovo. água de flor de laranjeira e a manteiga à temperatura ambiente.

Misturamos tudo bem.

Polvilhamos com farinha a bancada de trabalho.

Vamos amassar até que a massa se descole da mesa, mas sem adicionar mais farinha, não importa se ficar pegajosa.

Colocamos a massa numa tigela polvilhada com farinha e cobrimos com filme de cozinha e um pano de algodão.

Deixamos levedar em local aquecido  aproximadamente 2 horas, ou até dobrar de volume. Eu costumo aquecer o forno a 145ºC, desligo e coloco a massa coberta e ela cresce mais rápido assim.

Depois de fermentado, untamos um pouco as mãos com azeite e amassamos um pouco a massa para tirar o ar e moldamos uma argola.

Colocamos num  tabuleiro forrado com papel vegetal e no centro colocamos um recipiente de louça redondo para que o buraco não feche. Deixamos novamente coberto com um pano em sala aquecida até dobrar de volume.

Pincelamos com o ovo batido cuidadosamente e colocamos por cima as frutas cristalizadas , as amêndoas laminadas e o açúcar ligeiramente húmido.

Assamos em forno pré-aquecido a 180º, com calor em cima e em baixo, cerca de 18-20 minutos. 

Entretanto prepare o recheio.

Bata as natas bem frias com o açúcar, junte o aroma de baunilha e a folha de gelatina demolhada em água fria e derretida no microondas.

Reserve no frigorifico.

Deixe arrefecer bem o bolo e corte-o ao meio.

Recheie o bolo com o creme reservado. 

 

Ficou delicioso e muito fofo.