Ingredientes
- 3 ovos M
- 120 g de açúcar
- sumo de 1 limão
- raspas de 1 limão
- 200 ml de champanhe ou espumante meio seco
- 4 folhas de gelatina neutra (6g)
- 200 ml de natas para bater
Preparação
Separe as claras das gemas.
Bata as claras em castelo bem firmes e reserve no frigorífico.
Bata as natas até ficarem bem firmes e reserve no frigorífico.
Mergulhe a gelatina em água fria por 5 minutos.
Num tacho colocamos as gemas, o açúcar, o sumo de limão e o champanhe. Levamos ao lume baixo, até a mistura engrossar um pouco.
Retire do lume e acrescente a gelatina escorrida e misturamos bem.
Deixamos arrefecer.
Adicionamos esta mistura fria ás natas batidas e misturamos.
Por fim juntamos as claras em castelo com movimentos envolventes até ficarem bem integradas.
Distribuímos por taças e levamos ao frigorifico.
Decore com uma rodela de limão, um pouco de raspas de limão e uma folha de hortelã.
Uma deliciosa sobremesa!
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