Bolo Napolitano

 

Ingredientes

1 rolo de massa folhada

10 palitos de champanhe

2 gemas

500 ml de leite + mais para pincelar

1 limão (casca)

1 colher de chá de essência de baunilha

100 gramas de açúcar

3 colheres de sopa de fécula de batata

100 ml de vinho do Porto

açúcar em pó q.b.



Preparação 

 

Coloque a massa folhada num tabuleiro forrado com papel vegetal. Divida-a ao meio e afaste as duas partes uma da outra (para que não se unam novamente durante o cozimento).

Fure a superfície com um garfo, pincele com leite, polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro e leve ao forno 15 minutos ou até dourar em forno de convecção pré-aquecido a 200°C.

Deixe arrefecer a massa folhada, e entretanto, prepare o creme: misture o açúcar e as gemas, junte a baunilha, depois a farinha e por último o leite, previamente aquecido com a casca de limão.

Cozinhe em lume brando mexendo sempre, até obter um creme espesso, depois retire a casca do limão, cubra com película aderente e deixe arrefecer.

Monte o bolo: disponha uma placa de massa folhada numa travessa, cubra-a com metade do creme e, em seguida, faça uma camada de palitos de champanhe embebidos em vinho do Porto.

Adicione uma segunda camada de creme e termine com a segunda placa de massa folhada.

Aperte delicadamente para fazer as camadas aderirem, decore com açúcar de confeiteiro e mantenha no frio até a hora de servir.

Delicie-se!

 

 

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Sobremesa rápida de coco.... deliciosa!

 

Ingredientes



20 palitos de champanhe (aprox.)

100 g de açúcar

350 g de mascarpone

40 gr de farinha de coco + mais para decorar

200 ml de natas frescas

1 chávena de café

50 ml de leite de coco





Numa taça, coloque o mascarpone, as natas, o açúcar e a farinha de coco e bata até que obter um creme.

Passe os palitos de champanhe pelo leite de coco e depois pelo café e coloque-os no fundo de um pyrex formando uma camada.


Cubra os palitos de champanhe com uma camada generosa de creme de mascarpone e repita (palitos embebidos e depois creme).

Leve ao frigorifico durante a noite.

Na hora de servir, polvilhe com farinha de coco e decore a gosto (usei grãos de café cobertos com chocolate).



Delicie-se!

 

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Sobremesa "Delicia de Ananás Fresco"

 

Ingredientes



1/2 ananás fresco

200 g de palitos de champanhe

500 g de mascarpone

2 ovos

50 g de açúcar

hortelã



Para a calda

60 g de açúcar

30 g de água



Preparação

Bata as gemas com o açúcar (50 g) pelo menos 10 minutos.

Enquanto isso, prepare a calda juntando o açúcar (60 g) e a água numa panela e levando-os a ferver sem escurecer (se tiver um termómetro terá que atingir cerca de 120°C). ).

Despeje metade da calda sobre as gemas nunca parando de bater e continue batendo até arrefecer.

Comece a bater as claras em castelo, quando estiverem parcialmente batidas, despeje lentamente a calda de açúcar quente, continuando a bater até obter um merengue estilo italiano bem firme e completamente frio.

Por fim, adicione as claras às gemas e depois o mascarpone, mexendo delicadamente com uma espátula com movimentos de baixo para cima, para não desmontar a mistura.

Limpe o ananás retirando a casca exterior e a parte central, depois corte-o em cubos.

Triture cerca de 100 gramas de ananás e coloque num prato fundo.

Coloque uma fina camada de creme num pyrex fundo, depois mergulhe os palitos no ananás triturado e forme a primeira camada de palitos sobre o creme.

Cubra os palitos de champanhe com metade do creme e adicione metade do ananás picado.

Faça uma segunda camada de palitos embebidos no ananás e cubra com uma camada bem fina de creme.

Coloque o restante creme num saco de confeitar e faça algumas decorações, fechando os espaços com os pedaços restantes de ananás e completando com algumas folhas de hortelã.

Deixe descansar no frigorifico durante a noite. Delicie-se!

 

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