Cataplana de goraz

 

 

Ingredientes para 4 pessoas:

700 g de goraz cortado em postas
3 lulas
6 camarões
3 batatas
1 cebola
3 dentes de alho
1 pimento vermelho
4 tomates maduros
1 colher de chá de pimentão doce
1 folha de louro
100 ml de vinho branco
50 ml de azeite
1 ramo de cheiros (salsa e coentros)
Sal e pimenta-branca q.b.


1. Cortar as lulas às rodelas. Temperar o peixe com sal e pimenta a gosto.

2. Descascar e cortar as batatas às rodelas. Colocar na base da cataplana.

3. Cortar a cebola em meias luas finas. Cortar o pimento em tiras. Picar os dentes de alho.

4. Tirar a pele e as sementes ao tomate. Picá-lo.

5. Dispor, em camadas, metade da cebola, do alho, do pimento e do tomate em cima das batatas. Adicionar a folha de louro. Por cima dispor o peixe e as lulas. Polvilhar com o pimentão doce e terminar de dispor os restantes legumes. Temperar com mais um pouco de pimenta.

6. Juntar o ramo de cheiros. Dispor o camarão em volta.

7. Regar com o vinho branco e de seguida com o azeite.

8. Tapar a cataplana. Levar ao lume médio durante 20 minutos.

9. Depois de pronto, abrir a cataplana na mesa e servir.


Eu costumo tirar a pele ao pimento para este tipo de pratos. Tirando a pele, acho que se cozinha mais facilmente.

 

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