Bolo Napolitano

 

Ingredientes

1 rolo de massa folhada

10 palitos de champanhe

2 gemas

500 ml de leite + mais para pincelar

1 limão (casca)

1 colher de chá de essência de baunilha

100 gramas de açúcar

3 colheres de sopa de fécula de batata

100 ml de vinho do Porto

açúcar em pó q.b.



Preparação 

 

Coloque a massa folhada num tabuleiro forrado com papel vegetal. Divida-a ao meio e afaste as duas partes uma da outra (para que não se unam novamente durante o cozimento).

Fure a superfície com um garfo, pincele com leite, polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro e leve ao forno 15 minutos ou até dourar em forno de convecção pré-aquecido a 200°C.

Deixe arrefecer a massa folhada, e entretanto, prepare o creme: misture o açúcar e as gemas, junte a baunilha, depois a farinha e por último o leite, previamente aquecido com a casca de limão.

Cozinhe em lume brando mexendo sempre, até obter um creme espesso, depois retire a casca do limão, cubra com película aderente e deixe arrefecer.

Monte o bolo: disponha uma placa de massa folhada numa travessa, cubra-a com metade do creme e, em seguida, faça uma camada de palitos de champanhe embebidos em vinho do Porto.

Adicione uma segunda camada de creme e termine com a segunda placa de massa folhada.

Aperte delicadamente para fazer as camadas aderirem, decore com açúcar de confeiteiro e mantenha no frio até a hora de servir.

Delicie-se!

 

 

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